夏天天气炎热，大家都会吹空调来降温，空调可以吹，能避免中暑，但也有坏处，就是导致汗排不出来，体内湿气加重。所以夏天吹空调时，要注意排湿气，好的方法就是从饮食上调节，怎么调节？老话“冬吃萝卜夏吃姜”已经告诉我们了，就是多吃姜。
姜是热性的，可以发汗解表，驱寒排湿，对身体非常好，非常适合夏天吃。姜含有挥发油，可以促进胃酸分泌，能促进消化，增进食欲，夏天胃口不好也可以吃姜。吃姜可以促进血液循环，让身体出汗，就可以清热解暑，还有一定的抗菌作用。夏天怎么吃姜？下面给大家分享几个姜的做法，老人孩子都爱吃。
一、姜撞奶
准备生姜、全脂纯牛奶、奶粉。
1、准备一盒纯牛奶250毫升，一块姜70克，奶粉30克。生姜洗干净切末，用杵臼压出姜汁，出汁率大概70%，能得到约50克姜汁，也可以用榨汁机来榨姜汁。
2、把牛奶倒入奶锅中，加入奶粉搅拌均匀，小火煮开后关火，晾一会儿约80℃左右，把牛奶从高处倒入姜汁中，不用搅拌，盖上盖子等待10分钟，牛奶就凝固了，姜撞奶就做好了。
二、红糖姜糖
准备生姜、红糖、麦芽糖、清水、红枣、糯米粉。
1、糯米粉倒入炒锅中，小火翻炒至颜色发黄，倒出晾凉。准备170克姜，切成姜末。红枣50克洗干净去核，和生姜一起放入料理机，加半碗清水搅拌打成泥。
2、不粘锅放入适量水，加入100克红糖、220克麦芽糖，小火把糖煮至溶解，倒入打好的姜枣泥，用铲子不停地搅拌，开小火煮，直到把水分煮干，变得十分浓稠，可以成团后关火。模具里垫上油纸，或是刷一层油，倒入炒好的姜糖泥，用铲子抹平。 3、等到放凉定型后，把姜糖脱模，两面都撒上熟糯米粉，切成小块，再放入熟糯米粉里滚一滚，裹上干粉即可。味道真是好，甜中带辣，特别是姜的辣味，吃完就出汗。
三、腌仔姜
准备仔姜、小米椒、白糖、陈醋、白酒、食盐。
1、仔姜洗干净，切成薄片，加入适量食盐翻拌均匀，腌制1小时，腌出水后用手挤干，沥干水分，小米椒切圈。
2、锅里加入适量陈醋，加入适量白糖，大火煮开后关火晾凉，根据个人口味调节糖醋的比例。玻璃瓶洗干净晾干，把仔姜片放入瓶中，倒入晾凉的糖醋汁，加入一勺白酒，密封后放进冰箱腌制一晚上就能吃，酸甜爽脆，特别开胃。
四、姜母鸭
准备鸭肉、生姜、料酒、老抽、食用油、桂皮、香叶、八角、干辣椒、大葱、冰糖、食盐。
1、鸭肉剁成大块，冷水下锅，加入葱姜、料酒煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，沥干备用。汤汁撇掉浮沫，过滤后留用。切葱段、姜片，再准备一些八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入鸭肉和姜片，小火煸炒至颜色金黄，加入老抽翻炒上色，淋入料酒去腥，放入葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火翻炒出香味。
3、倒入煮鸭肉的水没过鸭肉，放几颗冰糖，小火煮20分钟，加入适量食盐调味，大火收汁后即可出锅。
