这些日子是春夏交替的转折点，天气由冷变暖，温度开始升温了，我们的胃口越来越差。由于现在天气闷热了，很多大排档和烧烤非常火热，旅游行业非常景气，餐饮行业也越来越好，我们每天都可以吃到丰盛的美食。
作为一个资深的吃货，虽然喜欢各种美食，但是孩子不喜欢等餐，只要我们时间宽裕，肯定还是在家做饭吃。今天推荐我们家晚餐的一道菜——大蒜叶笋尖炒肉片，菜肴闻起来特别香，猪肉片特别鲜嫩，出锅后香喷喷。立夏将至，多给家人吃这菜，营养全面，解馋开胃，家人直夸赞。
【大蒜叶笋尖炒肉片】
准备一些食材：挑选新鲜大蒜叶几根，小米辣若干个，选购新鲜梅花肉300克，少许植物油，几个泡椒，泡笋尖200克，适量料酒和生抽，老抽少许，食盐少许，鸡精和胡椒粉半勺，少许红薯淀粉，冷水少许，半勺白糖，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：提前购买好泡笋尖，猪肉和大蒜叶，先把泡笋尖洗干净，切成若干小段，泡椒洗净切成小段，小米椒洗净切成小圈，备用。
第二步：将几根大蒜叶去掉根须和叶子，洗净切成小段，生姜切成若干细段，大蒜切成一些蒜片，备用。
第三步：提前把梅花肉彻底洗干净，顺着纹路全部切片，猪肉片一定要薄一些，猪肉片放在容器里，分别加上料酒和生抽吗，加上适量食盐和胡椒粉，最后调入一些红薯淀粉，用手快速抓拌一会儿，滴入一些植物油，锁住猪肉的水分，这样炒出来的肉片不会粘锅，口感十分鲜嫩。
第四步：锅底慢慢烧热预热，加上适量植物油，倒入一些猪肉片爆炒，等待猪肉片炒至变色，加上半勺料酒去腥，加上半勺老抽调色，翻炒均匀。
第五步：加上一些小米辣和泡椒，加上蒜末和姜末，最后倒入泡笋尖爆炒一分钟，加上一勺生抽，加上一勺蚝油，加上半勺鸡精和白糖，最后加上一勺食盐调味，最后撒上一些大蒜叶，激发出香味来。
第六步：用锅铲翻炒均匀，滴入一些芝麻油，装盘出锅，这道大蒜叶笋尖炒肉片就可以开吃了，肉片吃起来香喷喷，一家老小都爱吃。
大蒜叶笋尖炒肉片是我们家晚餐的开胃菜，猪肉的肉片食材鲜嫩，笋尖非常脆嫩，大蒜叶闻起来很香，出锅后香极了，补充许多营养，改善胃口，越吃越过瘾。
