将山楂倒入盆中，加入一把面粉，下手轻轻搓洗片刻，将山楂表面的灰尘和杂质搓洗干净，然后再用清水多冲洗几遍。洗净的山楂去核，可以用专门的去核器或是用小刀切开去，实在懒得去，也可以不去，只是吃的时候需要吐核。准备一个蒸锅，加入适量清水，水开后将山楂放入蒸锅中，摊开后盖上锅盖，蒸1分钟左右，切记别蒸时间久了！这一步可以让山楂的口感变得软糯，酸味也会减轻一些，更适合老人和孩子吃。如果喜欢吃脆爽口感的就不需要蒸了。
山楂蒸半熟即可，表面看起来有裂纹，捏起来有点软就可以了，一定不要蒸的太过，太软了容易碎。外面卖的那种扁扁的糖球，大都是经过蒸制之后再压扁的。起锅加入冰糖和清水，用小火加热，一边煮一边搅拌，直到冰糖完全融化，然后转成中火。继续煮至糖浆呈浅金黄色，用筷子蘸一点糖浆，放到冷水中能迅速凝固且脆硬，说明糖酱煮好了。煮糖浆里，火候一定要把握好，火候太小糖浆会太稀挂不住；而火太大又容易糊锅。
这时关火，将山楂快速倒入糖浆中，用铲子不停地翻拌，让山楂表面均匀地裹上糖浆。然后取出山楂放到装有芝麻的盘里滚一滚，让芝麻粘在糖浆的表面。芝麻要用炒熟的熟芝麻，吃起来会更香！裹好芝麻的山楂球放到抹了油的盘子或盘子上，静置5分钟左右，让糖浆完全凝固后就可以开吃了，酸酸甜甜的太好吃了！山楂这样做，我家秋天经常做着吃，我家孩子特爱吃！秋天是山楂收获的季节，趁着价格便宜、维C满满的时候多吃一点，既解馋又养身，让你在干燥的秋天也能吃滋润又健康！
