民间常说“吃啥补啥”，猪肚作为猪的胃部器官，历来被视为健脾养胃的佳品。老祖宗流传下“一个猪肚十副药”的说法，虽有些夸张，却道破了猪肚的食疗价值。无论是男人补虚损，还是女人调气血，猪肚都能派上用场。猪肚富含蛋白质、维生素A、维生素B12、锌、硒等营养素，中医认为其性温、味甘，入脾、胃经，具有补虚损、健脾胃、理气止痛的功效：对男人：缓解工作压力导致的疲劳乏力、食欲不振，酒后喝碗猪肚汤可护胃醒酒；对女人：调理产后虚弱、气血不足，改善胃寒引起的痛经、手脚冰凉；对老人小孩：脾胃虚弱者常吃可增强消化功能，预防营养不良。

胡椒烧猪肚,白胡椒性热，与猪肚搭配能温中散寒、下气消痰，特别适合胃寒怕冷、经常腹泻的男性。应酬多、常吃生冷食物的人，隔周吃一次，可减少胃痛发作。详细做法: 猪肚翻面，撕去内部的肥油和黏液（这步最关键！不处理干净会有异味）；加2勺盐、1勺白醋、1把面粉，反复揉搓5分钟，直至黏液彻底清除，用清水冲洗3遍。锅中加水，放姜片、1勺料酒，大火烧开后放入猪肚，煮3分钟至猪肚收紧变色，捞出用温水洗净，切成宽条。热锅冷油，下白胡椒粒炒出香味，加猪肚条翻炒2分钟；加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入开水（没过猪肚），转砂锅小火炖1小时，至猪肚软烂入味；开大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒葱花即可。

玉米猪肚汤,玉米健脾利湿，猪肚补气血，搭配胡萝卜、红枣煮成汤，清甜不腻、美容养颜，尤其适合秋冬干燥季节或产后女性补身，喝完整个人都暖乎乎的,详细做法:洗净的猪肚冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出切条。砂锅中放入猪肚、玉米、胡萝卜、红枣、姜片，加足量清水（约1500毫升）；大火烧开后转小火炖1.5小时，至玉米软烂、汤色乳白；加盐调味，再炖5分钟即可。

蒜苗炒肚丝,蒜苗性温、味辛，能醒脾开胃、杀菌消炎，与猪肚搭配可增强食欲，适合春夏季节没胃口时吃，帮助改善消化不良、胃胀积食。详细做法:熟猪肚（可提前煮好冷藏）切成5厘米长的细丝，加半勺淀粉、少许盐抓匀，腌制5分钟。热锅倒油，油热后下蒜末、红辣椒丝爆香，加猪肚丝大火翻炒1分钟至变色；加蒜苗段翻炒至断生，放生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。下次去菜市场，买个新鲜猪肚，花点心思处理干净，为家人炖一锅暖汤、炒一盘热菜。当鲜香在舌尖散开，你会明白：老祖宗的食疗智慧，从来都藏在这一碗一碟的烟火气里。