漫长的夏天结束了，这几个月人们经常吹空调，汗排不出来，导致体内湿气过重，影响身体健康，所以进入秋天后首先要做的就是排出体内的湿气。俗话说“入秋先排湿，一年都不堵”，排湿可以从饮食上入手，多吃些祛湿菜。

今天给大家分享几道祛湿菜，营养美味，好吃不贵，平时要多吃，舒服过秋天。

一、鱼肉

推荐做法：【豆腐鲫鱼汤】

准备鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、香葱、料酒、食盐、食用油、胡椒粉。

1、豆腐洗干净，切成大块，建议用嫩豆腐。鲫鱼处理干净，把鱼鳃、鱼鳞、内脏都去除，鱼血冲洗干净后擦干，表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，腌制10分钟。

2、锅里倒入适量油烧热，腌好的鲫鱼表面拍一层淀粉，放入锅中小火煎一会儿，煎至两面焦黄，淋入料酒去腥，再放入姜片、葱段爆香，加入开水没过鲫鱼。

3、大火炖15分钟，炖至鱼汤颜色奶白，放入豆腐块，继续炖10分钟，放入适量食盐、胡椒粉，即可出锅，撒上葱花点缀。

二、辣椒

推荐做法：【虎皮青椒酿肉】

准备五花肉、青尖椒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、葱姜蒜。

1、五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油，再加一勺淀粉，用筷子搅拌至粘稠上劲。

2、青椒洗干净，去蒂去籽后切成长段，把调好的肉馅塞入青椒中备用。碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、锅里倒油烧热，青椒酿肉表面粘上淀粉，放入锅中小火煎至焦黄，表面起虎皮后倒入料汁，盖上盖子炖5分钟，把汤汁收干即可出锅。

三、茄子

推荐做法：【西红柿烧茄子】

准备茄子、西红柿、青椒、番茄酱、食盐、生抽、鸡精、淀粉、食用油。

1、茄子洗干净，切滚刀块，加入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。西红柿洗干净切块，青椒去蒂洗净后切块，蒜切末，葱切葱花。腌好的茄子挤干水分，撒一些干淀粉翻拌均匀。

2、锅里倒入适量油烧热，放入茄子煎至表面焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末、葱花爆香，放入西红柿块翻炒一会儿，加一勺番茄酱炒出红油。

3、倒入适量清水，放入煎好的茄子块翻炒均匀，加入生抽、食盐调味，倒入青椒块大火翻炒，断生后加鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

四、南瓜

推荐做法：【南瓜蒸肉】

准备五花肉、南瓜、小米椒、小米椒、绿尖椒、香葱、蒜瓣、生姜、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、食盐、胡椒粉。

1、五花肉洗干净，切5毫米厚的片。南瓜去皮洗干净，切成厚片。小米用热水泡软，香葱切葱花，蒜瓣、生姜切末，红米椒、绿米椒切圈。

2、五花肉加入姜蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐、黑胡椒粉，用手抓匀后腌制1小时。南瓜铺上泡好的小米，再放上一片肉，就这样码在盘中，开水上锅蒸40分钟，出锅后撒上葱花、辣椒圈即可。