三伏天天气炎热，要注意清热解暑，还要多补充水分和矿物质，今天给大家分享几道做法简单的家常菜，营养又好吃，补充身体营养所需，安稳度夏。
一、番茄炒西葫芦
准备西葫芦、番茄、番茄酱、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。
1、西葫芦洗干净，比较嫩的话就不去皮，直接切成薄片。番茄洗干净，用开水烫2分钟，捞出后撕掉表皮，切成小丁。蒜瓣、香葱切成碎末。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，放入番茄丁小火煸炒，放出汁水后加入几勺番茄酱，汤汁更加浓郁，放入西葫芦翻炒一会儿，变软后加入适量食盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
二、菠菜拌粉丝
准备菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、熟芝麻、花椒、食盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油。
1、菠菜切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮洗净后切丝，蒜瓣切末。锅里加水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水。
2、水里放入适量食盐、食用油，倒入胡萝卜丝煮1分钟后捞出，再放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。锅里倒入适量油，放入花椒小火炸香，捞出花椒扔掉。
3、碗里放入蒜末、熟白芝麻、辣椒面，倒入热花椒油炸出香味，放入食盐、生抽、蚝油、米醋、鸡精、白糖，搅拌均匀备用。把粉丝、菠菜、胡萝卜放在一起，浇上料汁，淋上香油即可。
三、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、香葱、食盐、酱油、老抽、蚝油、鸡精、香油。
1、木耳提前泡发，洗干净备用。黄瓜洗干净后切片，鸡蛋加盐打散。锅里倒入适量油烧热，放入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里加水烧开，放入木耳煮1分钟，捞出过凉水。
2、锅里重新加油，放入葱花爆香，倒入木耳快速翻炒一会儿，再放入黄瓜片翻炒，微微变软后加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后加入鸡蛋块，继续翻炒半分钟，淋入适量香油即可出锅。
四、包菜鸡蛋炒粉丝
准备包菜、粉丝、葱姜蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、鸡蛋。
1、粉丝用温水泡软，沥干水分后加入老抽、食用油，搅拌均匀备用。包菜切丝，用淡盐水泡10分钟，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，葱姜蒜切末。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入包菜丝大火翻炒一会儿。
3、包菜变软后放入粉丝，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。放入鸡蛋块，加入适量食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
五、蚝油香菇青菜
准备香菇、上海青、蚝油、生抽、食盐、食用油、淀粉。
1、上海青洗干净，从中间切开。香菇剪掉根部，表面打花刀。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入上海青、香菇，煮1分钟后捞出，上海青摆入盘中备用。
2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入香菇翻炒一会儿，倒入料汁大火煮2分钟，汤汁浓稠后淋在青菜上即可。
