农村有句俗语“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，在夏天我们多吃一些瓜类食物，可以更好的起到预防中暑的作用。今天推荐给大家的这种瓜，最建议大家在夏天多吃，在我们当地，每年入夏后，老人都会说：“夏天吃一瓜，中药不用抓”，这瓜指的就是佛手瓜。
它的硒含量每100克可达到30-53微克，若拿洋葱与它相比的话，则洋葱所含的却只有可怜的0.9微克就显得微不足道了，所以才有硒是洋葱50倍之多一说，其本身其他的营养价值且不说，就拿硒的含量来说这也是它的一大亮点。
硒是人体所必须的微量元素之一，且人体每天必须要补充50微克的硒元素，它对增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等都有一定的辅助用处，佛手瓜很多人都只拿它当蔬菜对待，其实它还可以当做水果直接食用，口感跟黄瓜相似略有些微甜爽口，也可以用来炒菜、炖汤或者凉拌味道都很不错，下面咱就用佛手瓜分享一个好吃的做法，一起来看看吧。
【清炒佛手瓜】
制作材料：
佛手瓜，木耳，花椒，干辣椒，小米辣，食盐，食用油，白糖，鸡精，蚝油，大蒜
1、首先准备两个佛手瓜，用清水清洗干净，接着用刀把瓜切成四瓣，并将里面的硬芯给它去掉，这些芯是不能吃的。最后我们要把佛手瓜给它切成薄片状，装入碗中备用。然后还要准备一些小米辣，对半切开，将其切片备用。接着再准备一些大蒜切片备用，最后再准备两个干辣椒切圈。
2、准备铁锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热后，往锅中加入8粒花椒，再把准备好的小米辣、大蒜、干辣椒加入锅中，并用小火将其炒出香味。等配料的香味被炒出以后，我们要把准备好的佛手瓜加入到锅中，用中火对其翻炒。炒佛手瓜，我们最好提前准备一些别的蔬菜食材来和其一同进行搭配，这样能让炒出来的佛手瓜，颜色看起来更好看的同时，味道也更好吃，我今天准备了一些泡发好的木耳。
3、用中火把佛手瓜炒至颜色断生以后，我们要把准备好的木耳加入锅中一同翻炒均匀。最后用大火翻炒半分钟，再加入适量白糖，鸡精，蚝油，少量生抽调味，将所有食材翻炒均匀后，一道美味的清炒佛手瓜，就可以出锅进行食用了。最后再加入调味品的时候，一定不能往锅中加入食盐，因为蚝油本身就富含一定盐味，如果再加入食盐的话，就会让炒出来的佛手瓜味道发咸。
