平常工作太忙碌，有时候只能让孩子外婆照顾，现在放假在家，可以出去逛一逛附近的景点，回家后用丰盛的美食慰藉自己。
作为我们家晚餐的美食，不能只有大鱼大肉，还有一些我们家孩子爱吃的菜肴，比如说这道胡萝卜包菜炒鸡蛋，菜色十分好看，清甜爽口，拿肉都不换。很多人第一次吃这道胡萝卜包菜炒鸡蛋，到底应该如何来制作呢？一定记得收藏起来哦。
【胡萝卜包菜炒鸡蛋】
食材清单：选购包菜250克左右，半个洋葱，胡萝卜半个，若干个大蒜头，少许清水，土鸡蛋若干个，少许料酒，食用油若干，香醋半勺，生抽和蚝油若干，鸡精半勺，一小勺胡椒粉，香油几滴，其他调味品。
正确制作步骤：
1：提前准备好胡萝卜，鸡蛋和包菜，提前将鸡蛋都磕在碗里，鸡蛋液一定先用筷子搅散，调入半勺白醋，加上一丢丢水淀粉，水淀粉能够让鸡蛋特别鲜嫩，炒出来特别有蓬松感。
2：胡萝卜切掉两头，洗净切成片状，然后切成若干细丝，记得不用切太粗了，小米辣洗净切成小段，大蒜去皮拍碎切成段。
3：包菜从中间切开，叶子一片片掰下来，顺着白茎切掉，包菜叶子反复洗净，切成若干细丝，如果想要口感更脆，可以用热水烫一下，洋葱切成细丝。
4： 锅中多放一些油，油温要烧热乎，鸡蛋液倒入锅中，让蛋液快速凝固，煎至色泽金黄，将其炒散，装在空碗备用。
5：锅底继续加上食用油或猪油，放入一些葱白，蒜片和小米辣，让蒜香味激发出来，丢入一些洋葱丝，迅速翻炒片刻。
6：放入包菜丝和胡萝卜，大火爆炒至6成熟，最后放入提前炒熟的鸡蛋块，加上半勺生抽，调入一小勺蚝油，加上一丢丢白糖和食盐，最后加上香醋和香油，快速翻炒几下，装盘，这款胡萝卜包菜炒鸡蛋就可以享用了，很受我家孩子的喜欢。
胡萝卜包菜炒鸡蛋是我们家儿子爱吃的菜肴，平常孩子学习压力大，总是觉得学校饭菜不合胃口，胡萝卜素和蛋白质是人体必须的营养成分，这菜的营养很全面，吃起来清甜爽口，鲜嫩美味，比大鱼大肉还受欢迎，赶快给家里孩子尝一尝吧。
