一年四季，很多中老年人都注重养生，因为现在生活水平提高了，我们每天都可以吃大鱼大肉，每天都吃高油脂和高热量的食材，大鱼大肉的营养价值高，但是嘌呤含量也很高，需要我们注意荤素搭配，才能让身体特别健康。春季是一年之中最佳的“养肝黄金期”，肝脏是我们人体很重要的器官，帮助身体排毒解毒，关系到我们身体的健康，我们生活中要注意养肝护肝，为身体储存能量，补充阳气，让肝脏越来越健康。
春季是万物生机勃勃的时候，雨水和阳光都很充足，很多时令蔬菜都上市了，韭菜是最鲜嫩的时候，遇见一定别手软。今天准备用韭菜，平菇和猪肉制作一道家常菜肴——韭菜平菇炒肉片，荤素搭配，好吃还不贵。很多人没有吃过这道韭菜平菇炒肉片，到底要如何制作呢？一定记得学起来哦。春季，萝卜白菜靠边站，最该多吃这菜，应季而食，肝更健康！
【韭菜平菇炒肉片】
准备一些食材：选购350克新鲜猪肉，选购若干瓣大蒜头，干辣椒几个，小葱少许，适量植物油，冷水少许，选购200克平菇，一丢丢玉米淀粉，新鲜韭菜80克。两勺原味生抽，半勺老抽，蚝油一勺，鸡精和食盐若干。
正确制作顺序：
1：提前准备好新鲜韭菜，平菇和猪肉里脊，先把平菇的黑色根部切掉，全部撕成若干小朵，另外起锅煮一些清水，锅中加上半勺食盐，倒入平菇焯水1分钟，然后控干表面的水分。
2：将一些大蒜去皮，切成一些蒜末，干辣椒洗净切成小段，香葱切掉葱须洗干净，切成葱花段，生姜切成细丝。
3：提前将里脊肉彻底洗净，记得要先切成块，然后切成厚度相同的片，瘦肉片搁在容器之中。
4：瘦肉片用半勺料酒去腥，放入一些姜丝，加上生抽和蚝油少许，最后加上半勺淀粉，调入一丢丢食盐，让瘦肉都被淀粉包裹，让肉质嫩滑可口，炒出来不粘锅，大概要腌制15分钟。
5：锅底提前烧热，记得热锅凉油，分别放入葱白，蒜末和干辣椒，大火爆炒出蒜香和辣椒的香味。
6：倒入腌制好的肉片，让肉片炒出油腻，色泽变色为止，倒入焯水好的平菇，让其炒至变软。
7：加上两勺生抽和一勺蚝油，最后放入一些韭菜段，加上鸡精和其他佐料，用锅铲翻炒均匀，出锅了，这道韭菜平菇炒肉片就可以开吃了。
