每到季节变换的时候，身体总是会感觉疲惫乏力没有精神，要及时调节饮食，多补充一些钾元素，可以让身体充满活力，精神饱满。
钾元素是人体必需的一种矿物质，“常补钾，解困乏”，分享几道高钾家常菜，每天换着吃，精神头足不犯困。
一、竹笋（389毫克）
推荐菜谱：【凉拌竹笋】
准备竹笋、小米椒、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、白糖、陈醋、香油、熟白芝麻、生抽、辣椒油。
做法：1、竹笋剥掉外壳，洗干净后切掉老根。锅里倒入清水烧开，加一勺盐，放入竹笋煮10分钟，可以去除草酸和涩味。断生后捞出用冷水浸泡至凉透。
2、小米椒切圈，蒜瓣去皮后切末，生姜切姜末，香葱切葱花。起锅烧油，把小米椒圈、姜蒜末、葱花放入碗中泼入热油，炝出香味。
3、加入食盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀。竹笋捞出沥干，撕成细条放入碗中，浇上调好的料汁搅拌均匀即可，静置一会儿更加入味。
二、土豆（620毫克）
推荐菜谱：【土豆丝炒肉】
准备土豆、猪瘦肉、生姜、香葱、生抽、食盐、鸡精、青椒、淀粉、料酒、食用油。
1、猪瘦肉洗干净后切丝，加入食盐、生抽、料酒、五香粉抓拌均匀，再放入淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。生姜切丝，青椒切丝，香葱切葱花。
2、土豆去皮洗净后切丝，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分备用。起锅，倒入适量油烧热，放入姜丝爆香，倒入腌好的肉丝，中火翻炒至变色后盛出。
3、锅里留底油，放入青椒丝爆香，倒入土豆丝，大火翻炒1分钟，断生后加入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
三、蚕豆（1117毫克）
推荐菜谱：【葱油蚕豆】
准备蚕豆、香葱、食盐、白糖、食用油。
1、蚕豆剥掉外壳，洗干净后沥干水分。香葱剥洗干净后切葱花。起锅烧油，放入一大半的葱花，小火炸出香味，倒入蚕豆小火煸炒一会儿。
2、蚕豆变色后加入适量食盐、白糖翻炒均匀，倒入半碗开水没过蚕豆，大火煮开后中火焖3分钟，蚕豆熟透后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四、紫菜（1796毫克）
推荐菜谱：【紫菜炒鸡蛋】
准备紫菜、鸡蛋、香葱、食盐、食用油。
1、一大块紫菜放入水中泡软，洗干净后用刀剁碎。香葱剥洗干净后切葱花，鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。把葱花、紫菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀备用。
2、锅里多倒点油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，等到鸡蛋液快凝固时用铲子炒成大块，鸡蛋熟透后即可出锅。
五、口蘑（3106毫克）
推荐菜谱：【黑胡椒口蘑炒鸡胸肉】
准备鸡胸肉、口蘑、彩椒、香葱、食盐、生抽、黑胡椒粉、玉米油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块。口蘑洗干净切成片，彩椒去蒂洗净切小丁，香葱剥洗干净后切葱花。起锅放入一勺玉米油，烧热后放入鸡胸肉、口蘑，小火煎一会儿。
2、经常给鸡胸肉、口蘑翻面，等到煎至两面金黄即可，加入适量生抽、食盐调味，快速翻炒均匀，倒入彩椒丁，加点黑胡椒粉，翻炒至断生后加入葱花炒匀，即可出锅。
