将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。
步骤1：备好调味食材。
步骤2
各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。
步骤3
热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。
步骤4
倒入龙虾尾转大火开始翻炒。
步骤5
料酒去腥。
步骤6
放糖提味。
步骤7
适量香醋辅助去腥调味。
步骤8
倒入红烧酱油调味上色。
步骤9
大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。
步骤10
成品出锅，颜色是不是很有食欲感！
步骤11
麻辣鲜香简直不要太好吃
小贴士
1、不同过程注意控制火力大小。
2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。
3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。
