毕业了一年之后黄玉华也曾到沿海地区工作过，但因为年纪太小，个子也比较矮小只能到工厂的流水线工作。但就在工作一个月之后，他果断辞职，选择了回炉重塑。 而“新东方烹饪学校”就成了黄玉华的不二选择。
江西新东方烹饪学院大厨刀工实训课
据黄玉华叙述，他的很多同学都在初中毕业之后选择了外出务工，每天十几个小时的工作量是家常便饭，碰上赶货的时候连夜加班甚至睡觉都得坚守在岗位上。有时候实在是累得不行，站着就能睡着，但是这还得要小心的提防着不能被线上的领导抓到，不然一个晚上的班又白加了。而他是这群务工者中黄玉华是较先退出的。当大多数同事在为怎么样多做一些灯泡挣取更多的工资而发愁时，黄玉华想到的是不要在这样的环境里做这样的工作一辈子。
也曾经想过要坚持，既然是自己选择放弃学业外出务工的，那么不做出一点成绩来怎么行，但很快现实给了他重重的一击。记得刚进厂里没几天，就在工作的时候把手电了一下，手肘以下整个手臂全都受了伤，碰都不敢碰一下。还没拿工资就碰上这样的事，不能上工了，又害怕家里人担心，所以只能自己从每顿饭钱里省出一点来买药治烫伤，每一顿吃的不敢超过5块钱，哪怕每一顿多吃一块肉就有可能下半个月就只能啃馒头了。终于坚持了一个月之后，他想通了选择了辞职，辞去了做灯泡的工作，放下了所谓的坚持。黄玉华说：“套用一句不太恰当的比喻‘好汉不吃眼前亏，君子报仇十年不晚’等学成归来之时，必定大干一场”。就这样一个月的工厂经历让他明白了有一门技术在手才是走遍天下都不怕。
很快他跟父母表明了自己的想法，可喜的是，在经过商量和讨论之后，家里人一致认为厨师这个职业是个不错的选择，于是就来到了“新东方烹饪学校”。在这一次的整个采访中，黄玉华的每一个字都说得那么小心谨慎，脸上也始终是是谨小慎微的表情，仿佛是在描绘自己的人生蓝图一般，一刻也不能松懈。
大厨实训课上的黄玉华
作为班上年纪较小个头也是较小的插班生，他说：“来到大厨这个大家庭我很荣幸也很开心，因为大家都特别团结友好，也很照顾我，老师也对我们也很关心，不管是在学习上、生活上还是为人处世上。总之这是一个有爱的集体，我很幸运来到这里。”
在当笔者问到梦想是什么时，这个“小不点”脸上才终于绽开了笑容。“我的梦想是能成为一名优良的厨师，做多更多可口美味的菜，成为真正的‘大厨’”。年纪小的人似乎总是容易得到更多的关爱和呵护，“小不点”话音刚落所有的同学变都想起了雷鸣般的掌声。我相信这掌声并不是只给黄玉华的，也是他们给自己较大的鼓舞。
