传道提技能，精锐授业育人才。9月12日，校园内暖意融融，中国烹饪大师、中国赣菜大师、高级技师、中国餐饮高级厨政管理师、中国餐饮职业经理人，同时担任中国餐饮广东中膳餐饮服务有限公司江西区域项目经理的陈可海大师，受邀走进校园开展烹饪教学活动，为同学们带来了一堂生动有趣的专业烹饪课。

为帮助同学们高效吸收知识、扎实掌握实用技能，陈可海大师提前精心筛选 “羊肚菌酿萝卜” 与 “鼓油飘雪鸭” 作为教学案例。这两道菜品不仅口味独特、造型精致，更涵盖食材搭配、火候把控、营养均衡等多个烹饪核心知识点，是兼具基础教学与技能提升的优质教学内容。

教学环节中，陈可海大师聚焦 “羊肚菌酿萝卜” 和 “鼓油飘雪鸭” 两道特色菜品，从食材选择、处理技巧到烹饪火候把控、调味秘诀，进行了细致入微的讲解与演示。在制作 “羊肚菌酿萝卜” 时，大师耐心示范如何挑选优质羊肚菌，怎样将萝卜切成均匀的造型，以及调制馅料时的配比要点，每一个步骤都讲解得清晰易懂，还不时提醒同学们操作中的注意事项。

而在 “鼓油飘雪鸭” 的制作教学里，陈可海大师更是展现出深厚的专业功底。他详细介绍了鸭子的预处理方法，如何让鸭肉更加鲜嫩，以及鼓油汁的熬制技巧，从火候的大小调整到时间的精准把控，都毫无保留地分享给同学们。过程中，同学们认真聆听、仔细记录，时不时举手提问，大师也一一耐心解答，课堂互动氛围十分热烈。

课程接近尾声时，看着自己在大师指导下完成的菜品，同学们脸上都洋溢着收获的喜悦。此次烹饪大师进校园活动，不仅让同学们近距离接触到行业顶尖人才，学到了专业的烹饪技能，更激发了大家对餐饮行业的热爱与探索热情，为同学们未来的职业发展注入了新的动力。

这场 “大师进校园” 活动，不仅打破了传统课堂的局限，让同学们近距离接触到行业一线的专业技艺，更帮助大家将课本上的理论知识与实际操作要点结合起来。不少同学表示，通过这堂课，不仅学到了具体的菜品制作技巧，更对烹饪专业的职业发展有了更清晰的认知，为未来的学习与实践打下了坚实基础。