一、学校情况：
1．1学校概况
江西南昌新东方烹饪中专学校隶属于新华教育集团，成立于2002年，是经南昌市教育局批准成立的一所烹饪中等专业学校，现在校生1132人。
办学32年来，学校曾多次代表江西省参加全国烹饪大赛并荣获大奖，也是江西人为之骄傲的赣菜研发基地，为全国各地输送了赣菜烹饪人才9万余人，为弘扬和推广赣菜做出了积极的贡献。
我校占地面积19810.5平方米,校园环境优美，设施齐全。共有各种猛火灶具、不锈钢灶台、压力锅、蒸锅、炒锅、烤箱、烤炉、搅拌机、压面机、砧板等1000多套,并建有多媒体教室、多功能阶梯实习演示大厅、多功能操作模拟大厅、切配大厅、面包房、蛋糕房等实习操作间84间。
学校与电信合作安装了光纤宽带，并拥有自己独立的门户网站：www．jxxdf．com。
1.2 学生情况
学校现有在籍全日制学生1132人， 2020招生404人。
我校狠抓就业质量，拓宽就业渠道，积极寻求校企共建，先后积累和引进了100多家单位建立长期稳定的就业关系，实现人才共培；并定期召开双选会，企业进校座谈会；就业推荐率100%，就业满意率97%，实现高端就业月薪3500以上。
1.3教师队伍
（1）教师队伍结构：学校现有教职工157人，教师70人，其中拥有高级技师、技师、高级职业资格的占100%，师生比1：7.2，双师型教师数量还不多，提高教师学籍，是我校一直以来追求的发展目标。
（2）教师团队：学院外树形象，内抓质量，并获得了南昌市教育局良好等级学校、中餐烹饪精品专业，余青松名师工作室、教师和学生均获丘比杯第四届中国新东方烹饪技能大赛金奖和银奖等。
1.4设施设备
截止2020年11月，生均教学仪器设备总值735.47万元，人均6400元；实训工位数480个，人均1.28个；纸质图书35000册，人均30册。与上一年度相比教学仪器设备总值增加53.7万元；实训工位数增加100个。
2.学生发展
2.1学生素质
教育的目标是培养现代公民，学校以培养“全面发展的人”为核心，围绕学生发展核心素养主题开展教育活动，学生能客观认识自我、评价他人，自信、自律，能在符合集体要求的前提下充分发挥自己的个性。学校经常组织学生参加各种文体活动，要求学生掌握体育活动的一般知识和技能，学生体质健康达标率100%。
指导学生进行职业生涯规划，力求使学生的个性特点、职业倾向与所学专业相匹配，并能掌握职业生涯规划设计的常识性知识。
重视养成教育，学生养成了良好的学习习惯，能自定学习计划，独立收集整理相关信息，做出符合逻辑和较为科学的价值判断。毕业生取得与所学专业相关、由劳动等有关部门颁发的专业技术（或技能）证书比例达到99%。在顶岗实习中，学生恪守实习纪律和操作规范，95%以上的学生能够达到职业岗位工作的要求。
2.2在校体验
抽取学校100名毕业生满意度的调查结果显示：在课程设置方面，学生对职素课教师和烹饪专业课教师的讲课、专业课程的设置以及实训实习的效果等比较满意；对学校校园文化与社团活动满意度比较高；对在校的生活、校园安全比较满意，毕业生对学校的满意度总体比较高。
2.3资助情况
根据教育部及教育厅要求，学校非常重视对贫困家庭学生的帮扶资助，积极实施助学金和免学费制度，落实党和国家的惠民政策，认真组织困难学生申报国家助学金，对本校免学费学生和受助学生信息进行认真核查并公示。2019---2020学年上学期 审核通过免学费人数17级96人，18级191人，19级573人，共860 人，免学费金额：365500元；助学金审核通过人数18级66人，19级152人，共计218人，助学金金额：218000元。
2019---2020学年下学期 审核通过免学费人数18级190人，19级488人，20级343人，共1021人，免学费金额：433925元；助学金审核通过人数19级134人，19级74人，共计207人，助学金金额：207000元。
2.4就业质量
毕业生的就业状况是反映学校办学水平的重要指标之一。2019年，我校中职毕业生就业率达100%，对口就业率达98%。随着学校内涵发展，学生就业已逐步向高质量迈进，到目前为止，我校毕业生月薪已达3600以上，学生进入酒店实习，为以后学生的美好未来奠定了基础。学校在抓学生技能的同时，重视学生的人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新素养的培养，促使学生全面发展。
2.5职业发展
结合我校学生特点，我们对学生职业发展教育主要从以下几个方面入手：
（1）加强职业理想教育。个人的职业生涯规划应建立在职业理想确立的基础上。职业理想教育应引导学生明确职业理想内涵、职业理想对职业生涯发展的作用以及如何根据个人需求与社会需求树立正确的职业理想。
（2）加强专业教育，引导学生正确选择专业。通过专业概况介绍让学生了解该专业的培养目标、学习内容、就业领域和发展方向、职业的发展前景等，培养学生的职业兴趣，为学生职业生涯发展打下基础。
（3）帮助学生进行职业潜能分析。针对职校生对自身条件和职业发展方向缺乏准确把握，以人才测评工具为依据，帮助学生进行职业潜能分析。
（4）强化职业生涯规划意识与技能的培养。
培养学生自主进行职业生涯规划的意识，帮助学生提高收集信息、处理信息、制定方案、作出决策等能力，指导学生掌握制定适应社会需求、符合自身职业潜能特点和发展需要的规划方案。
经过学校的教育，学生具备较强的学习能力和技能操作能力。由于学校在专业教育中注重培养学生的实际应用和实际操作能力，许多学生在实习阶段就能适应新的工作岗位。同时学校丰富多彩的社团活动和文体活动又锻炼了学生的表达、交流等综合素质，使大多数学生在岗位迁移过程中能自主学习、主动学习，具备了较强的岗位可塑性。
3.质量保障措施
3.1专业动态调整
学校成立了由烹饪行业专家和教师参与组建的教研团队，围绕江西经济发展需要，认真进行酒店走访、市场考察、毕业生跟踪调研等，根据人才市场需求变化和烹饪专业建设现状，结合学校自身条件，汲取专家意见，科学设置专业并制定专业建设规划，为发展江西烹饪行业做出一定的贡献。
3.2教育教学改革
我校根据专业特点、工种不同编制教学规划、教学大纲、教学方案和实施步骤，严谨的过程控制和周密的阶段性考核措施充分保障学生专业理论知识学习和实践操作技能掌握的系统性、全面性和实用性。
（1）教材选用
根据专业特点和技能要求，我校在编制教学大纲时重点突出了技能教学、理论、实训与技能考核学时比为2：5：3。在实操教学上，定期采集各地餐饮市场流行菜、时尚菜，结合传统的四大风味、八大菜系，采用独创三位一体同步教学法，确保所有学生能看得懂、记得牢、学得精。
在教材选用上采用“三元模式”，即“国家指定教材+学校研发教材+专业辅助教材”并用的模式。教师上课严格按照“教学八大件”要求执行，即教学计划、 教学大纲、专业教学进程表、教师授课任务书、课程表 、专业教材、 理论和实训标准教案（课件、讲稿、备课笔记）、学生记录名册（班级日志）。
（2）基本功六项全能：刀功、勺功、 冷拼、雕刻、中点、西点
（3）可视化教学展示：
（4）模拟酒店教学：学习酒店前、后堂管理制度；熟悉酒店前、后堂操作规范与流程；酒店前、后堂各岗位分工及职责；完全模仿酒店前、后堂运营模式教学；根据专业要求增加模拟酒店数量。
（5）毕业会考展示：
（6）学校为提高学生的综合能力，制定了《学生学籍管理卡》、《教师授课评议表》、《教学情况反馈表》、《教师满意度调查表》等，同时，还举行各项技能大赛，如“新东方杯”烹饪技能大赛，刀工、雕刻、冷拼单项比赛，学习成果汇报展、阶段性考核等，兴起了评教风、比学风、竞技能的良好氛围。
3.3教师培养培训
（1）重视学习，革新观念，提升理念。理念是先导，学习是保证。为进一步转变广大教师的教育观念，让所有教师的教育理念提升到一个新的层面，我们十分重视和加强教师业务理论学习，采用“新华大讲堂”“40+4”的培训模式，有的放矢地指导自己的教学实践，更好地为教育教学服务。
（2）以教研、竞赛促成长，提升教师研发能力。我校积极开展培训活动，制定了各项制度，2019年组织教师培训10场，30课时，培训后统一提交培训总结，分享学习经验。
（3）外出学习，内部强化。我们积极鼓励教师参与省、市、区及新华集团公司内部、兄弟院校间组织的学习交流培训，提供机会、创造条件让教师走出去学习。2019年先后派出60人参加省级职业教师培训学习，157人参加集团公司内部培训。
（4）加强指导，为“双师型”教师的培养创造浓厚的氛围与良好的条件。一是新老教师结对签订帮扶协议，促进青年教师成长；二是社会实践，学校有计划、有目的地组织专业教师经常深入酒店熟悉新的菜品操作流程和工艺，了解新的烹饪信息；三是学籍进修；四是技能培训与考核，根据实际情况制订了多项优惠政策和奖励措施鼓励教师参加技能培训和考核，并将考证纳入教师的考核。
3.4规范管理情况
为规范管理，学校制定了《江西南昌新东方烹饪中专学校教学、学生、后勤管理规范》，有力有序地开展各项工作。
（1）抓好教学管理，确保教学稳定有序。
稳定有序的教学秩序是确保学校教学工作开展的基础，是学校教学质量提升的前提。学校严格执行学期初、学期中和学期末教学检查、教学目标阶段性考核制度，教务处带领全体老师，按照《江西新东方烹饪学院教学管理规范》的要求，对教师的备课、教学进度等教学常规执行情况进行检查和督导。
（2）利用余青松名师工作室，开展教学研发、新教师培养工作。
利用余青松名师工作室为学习平台，提升教师的业务能力，提高课堂教学有效性。以不断提高职业教育质量为出发点，学校认真制定教学计划，定期组织开展教研学习培训，实施行政领导听课活动，坚持推门听课制度。组织安排学校教师积极参加省市培训，拓宽教师视野，促进教师教学水平的提高。
（3）强化学生管理，着力打造和谐平安校园
①加强德育队伍建设，增强管理合力。
班主任是德育教育的主要承担者。学校坚持每周召开周例会，学生晨会，实施班主任考核方案，每月、每年进行优良班主任评选，调动班主任的工作积极性。
②全面开展学生常规管理，促进学生日常管理再上新台阶。
学校重视全体学生的校纪校规的教育。通过各种方式的宣传与教育，要求学生守规范、树责任，做到“仪表有规范、礼仪有规范、作息有规范、活动有规范、学习有规范”，引导学生树立正确的人生观、价值观与审美观。
学校利用大会、广播、家长会、升旗仪式等形式，不断对学生进行教育，树立“比学赶超”的先进典型，提升校园学习风气和学生的道德素养，在潜移默化中熏陶学生的精神品格和培养学生良好的行为习惯。开展“法制教育周”、“安全规范周”活动，每日早晚查房制度，清查刀具。同时，我校还多次邀请南昌市公安局等政法人员来校授课，包括：交通安全讲座、禁毒知识教育，爱滋病预防，增加了学生的法制意识、安全保护意识，促进学生的身心健康发展。学生不仅在校期间能学到一技之长，而且综合素质也得到全面提高。学生专业技能合格率96%、体质测评合格率100%、毕业率100%，学生综合调查满意率高达95%。
③结合重大节日、纪念日对学生进行主题教育。
学校根据节日、纪念日不同的意义和文化背景，划分为三个重点内容，一是感恩，以母亲节、父亲节“传承孝道”为主题，通过采取演讲、征文、主题班会等形式，为学生亲近的人送祝福、送温馨，让学生体验、感受人与人之间的亲情、友情，陶冶思想道德情操；二是3.15“学雷锋”等具有现实意义的节日，通过组织学生实地劳动、专题学习、文艺演出、实地参观等活动，激发学生乐于助人、热爱劳动、勤俭节约的热情。三是以“党建国庆”为主题的具有特殊教育意义的纪念日，我们以“成长的希冀”为主题，通过多种形式，激发学生健康成长的渴望。
④组织全校性的德育教育活动。
通过开展学生创新大赛、才艺大赛、青春期心理讲座、篮球赛、排球赛等丰富多彩的文体活动，丰富校园生活，愉悦学生身心，增强学生团队协作意识和集体荣誉感。创立了各种学生社团，丰富学生生活，培养学生能力。
（4）团队建设成效显著
学校以教学团队建设为抓手，以名师引领为手段，强化立德树人意识，通过余青松名师工作室，指导和培养青年教师成长，加强了师资队伍建设。
（5）强化服务意识，严格规范后勤管理工作
①遵守财务规章制度，规范收费行为。认真组织财会人员学习财务规章制度，规范收支两条线，做到帐目清楚，程序合法。为加强收费的透明化管理，严格按照上级主管部门的要求，设立“价格服务进校园”收费公示制，按章收费，禁止乱收费，实行财务公开，使学校的收费工作置于学生、家长、社会的监督之下。
②做好后勤服务常规，为教学活动提供可靠保障。严格购物制度。教学办公物资的采购，本着“既满足需要又注重节俭”的原则，执行“统一采购，统一供应，统一管理”的三统一制度，保证教学正常需求。同时，对教室内的玻璃、门窗、电器，宿舍水电等进行维修，发现问题及时解决。
③加强绿化美化校园，加强对保洁工作的监管与考核，学生处充分发挥学生的作用，尽力做好校园环境卫生工作，打造干净整洁的工作、学习和生活环境。
④加强校产管理，厉行节约。强化班级财产和学生宿舍管理，使财产管理逐步走上规范化，明细化，严格校园物资考核制度，做到奖优罚劣。做好对固定资产增减的登记，定期盘查，做到帐物相符，严防学校财产的流失。
（6）提升管理信息化水平，充分利用网络管理。
①学校建有完善校园网络基础设施，实现校园无线网络全覆盖，优质的校园网络环境为日常教育教学提供了便利，覆盖所有教室的多媒体网络设备，使用率100%。
②班级群、校园群、管理群建设卓有成效，目前学校网站丰富并定时更新，大大推动了学校各类信息的宣传。
3.5德育工作情况
学校重视德育工作，坚持每周召开周例会，开展学生问题调查分析，探讨有关德育工作。根据学生实际和教学大纲开设《职业生涯规划》等课程，学生在教师的辅导下规划自己的职业生涯，积极参加了江西省文明风采大赛中的职业生涯规划设计比赛，有效解决学生中存在的问题，教学效果明显。各项德育工作开展有序、有效，学生的整体素质好，学生参加市、区各项文体活动均获佳绩，家长满意度高，社会评价良好。
（1）加强德育队伍建设
我校加强班主任队伍建设，每年暑假组织班主任培训研讨会，不断完善《班主任考核制度》等，制订了班主任培训计划和岗位职责。重视家校联系，班主任采用给家长电话、短信、家长会、班级群等方式和学生家长进行沟通交流，了解学生家庭的基本情况。
（2）强化德育常规管理
我校经常开展法制教育、安全教育、禁毒教育、青春期健康教育等主题教育活动及各类常规教育活动，活动开展的目标、实施方案、活动评价和过程记载材料齐全。
（3）开辟德育文化园地
我校以“团结、勤奋、进取、求真”的校风、“爱生、善教、博学、敬业”的教风和“尊师、守纪、刻苦、诚实”的学风熏陶学生，开展了班级文化、学生活动、宿舍管理、学生就餐等专项学习，不定期地对学生的仪容仪表、乱扔垃圾等进行检查，并积极开展全校性的德育教育活动。
各项德育工作开展有序、有效，学生的整体素质良好，家长满意度高，社会评价良好。
3.6党建情况
经中共南昌市民办教育机构党委批准，学校党委成立，2018年，学校积极开展学党章党规、学系列讲话，做合格党员教育实施方案，开展学党章写心得、专题学习讨论、“领导干部立家规，共产党员正家风”、“三亮三比三评”等活动，组织教师参加各级各类教学大赛和技能大赛，教育引导各位党员加强党性修养，进一步增强政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识，认真解决“不严不实”问题,争做讲政治、有信念，讲规矩、有纪律，讲道德、有品行，讲奉献、有作为的“四讲四有”合格党员和“有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心”的党和人民满意的好老师。
同时努力发挥工会作用，开展丰富多彩的教职工活动，坚持教职工体检、慰问制度，将师德管理和对教师的关怀结合起来，在政治上、工作上、生活上积极关心教职工，维护教职工合法权益。
4校企合作
4.1校企合作开展情况和效果
学校成立了由星级酒店、烹饪协会和专业骨干教师组成的专业建设委员会；定期召开工作会议，进行专业发展讨论研究。2018年，新开发45家校企合作酒店，并在学校的实训基地建设、技术设备等方面给予了一定的支持。
4.2学生实习情况
我校依托中餐烹饪专业，积极寻求酒店支持。学校实习单位共同制订了顶岗实习计划；开展了专业教学和职业技能训练，组织参加相应的职业资格考试。使学生毕业后大部分拿到了双证（毕业证和技术等级证）。学校设置有专门的实习管理机构，建立了学生实习管理制度和学生实习管理档案，及时处理实习中的有关问题，确保学生实习工作的正常秩序。
2018年学校毕业生就业工作取得了较好成绩，已顶岗实习人数（含自主实习）45人，一次性实习率达100%以上。学生实习期间，班主任作为学校与企业的联系人，定期到企业看望学生，在学校师资紧缺的情况下，学校还派遣5位教师专门负责实习学生的管理，及时听取企业对学生的要求，把学生顶岗就业工作落到实处。
4.3集团办学情况
按照“政府主导、市场驱动、产教融合、互利共赢”的原则，组建具有聚集优势和发展活力的职教集团。充分发挥职业院校、行业、各自优势，优化资源配置，推进校企深度合作，创新管理体制和办学模式，构建现代职业教育体系，提高人才培养质量，提升职业教育服务地方经济社会发展的能力，为服务江西地方发展提供人才支撑。
5.社会贡献
5.1技术技能人才培养。
经跟踪调查，大部分毕业生对工资等福利待遇感到满意，一年以上就业稳定率82%，用人单位对毕业生满意和基本满意91%。
5.2社会服务
学校积极开展开展对退伍军人、省工会组织的下岗职工培训，帮助提高职业素质和竞争能力，并安排引荐就业，提高他们的就业创业能力；积极承担江西区域的烹饪技能大赛。
6.举办者履责
6.1经费
政策性经费落实到位，生均拨款达到规定数目。专项经费能专款专用。
为促进学校高水平现代化项目建设，市教育局拨付了余青松名师工作室和中式烹调精品专业建设经费共计38万元，用于我校的师资建设工作。师资建设和教学研发再上新台阶。
6.2政策措施
南昌市政府高度重视职业教育，出台了一系列政策鼓励中职学校发展，大幅度提升职业教育的吸引力，学校发展得到地方政府的大力扶持。
7.特色创新
以技能大赛为抓手创新人才培养模式
“普通教育有高考，职业教育有大赛”，这是职业教育培养人才的一项主要内容。我校通过技能大赛，促进了人才培养、教学改革、品质提升，推动了课程体系建设、教材体系建设、校园数字化和实训基地建设、师资队伍建设、校园文化建设，为我校建设发展提供了宝贵经验。
以赛促改，推进专业建设创新化
一是调整课程设置。学校把技能大赛作为专业课程改革的导向标，从培养学生的学习兴趣和提高实践操作能力出发，不断调整课程设置，建立理论与实践、教学内容与岗位需求相适应的基础能力、职业能力、岗位能力三大模块课程体系，把岗位所需的技能纳入到日常教学和技能大赛中。结合技能大赛的要求，有目的、有重点、有计划的开展教学。按照“文化知识够用，专业知识扎实、职业技能过硬”的要求，统筹理论课和实践课的课时比例，使课时量的安排与技能大赛紧密结合。
二是提升教师技能。积极以开展技能大赛为主要内容的教学培训，派教师到合作企业接受岗位培训和实践，不断丰富专业实践经验，提高专业技能水平。
三是完善教学评价。及时调控教学行为，加强对人才培养过程和人才培养质量的双向监控，建立评价机制。
四是加强常规教学。狠抓教学常规工作，切实做到教案备写、课堂教学、实习实训、课外辅导、考试考核的落实。同时，充分发挥国家职业技能鉴定所在技能比赛中的作用，开展技能比赛。在校内比赛中，参照省市技能大赛的要求，设计比赛项目，确定比赛内容，制定培训计划，组织教师开展培训，培训中要求学生按时培训，认真听讲，熟知比赛程序和环节，明确比赛要求和纪律。在比赛中，坚持公平、公正、公开的原则，确保比赛有序进行。在校级以上大赛中，按照竞赛要求，组织校级竞赛，选拔思想品质好、职业素养高、技能水平高的学生作为种子选手，对参赛选手进行基础理论培训和操作技能培训。
五是注重平时训练。努力做到理论教学与实践教学、日常实训与课余练习、集体训练与个别辅导、校内实训与校外实训“五结合”，为技能大赛取得优异成绩奠定了良好基础。
二、校园安全保障全面、常态化
为贯彻落实市教育局”安全首要，预防为主“的指导精神，有效预防安全事故的发生，我们积极采取了以下防范措施：
（1）成立了以校长为组长的校园安全工作领导小组，全面落实安全工作；制定安全预案；排查安全隐患、及时整改；同时加强对师生进行安全教育，增强防范意识。
（2）制度是落实的保证，我校力求做到完善规章，明确岗位，职责分明，严肃纪律，责任到人。定期召开安全会议，学习安全文件，并全部签字确认；各部门建立月度安全工作目标责任制，规范日常管理；建立建全安全管理制度，如《关于加强学生安全管理的通知》、 《关于严格落实班主任每日“三查房”制度的通知》、 《江西新东方门卫管理制度》、《关于加强毕业生就业安全管理及规范就业流程的通知》等，采用定期检查和日常防范相结合的安全管理措施，杜绝安全隐患；制定并严格落实晚间、双休日值班制度，每日进行安全工作检查，形成有效的领导、管理、监督、检查机制。
（3）加强门卫登记制度
我校共配6名保安人员，实行24小时值班巡逻制度，负责来人来访登记、进出车辆登记及学生进出校管理。
（4）提高学生的安全防范意识，经常围绕“饮食安全”、“防火防水防电安全”、“防疾病传染”、“防煤气中毒”等开展宣传教育工作。
八、主要问题和改进措施
（1）招聘教师存在一定困难。
（2）校区体量不足，需另辟新校区；
（3）新员工缺乏实战经验，需加强业务技能培训；
针对以上问题和不足，我们认真思考，制定措施，着实解决，确保2019年各项任务目标圆满完成。
梦想成就伟业，奋斗创造辉煌。我们对“办中国好的职业教育” 的宏伟目标充满必胜信心。2019年，我们在市教育局领导的关心支持下，深入落实科学发展观，高扬习总书记“不忘初心，继续前行”的奋斗目标，以更加强烈的责任使命，以更加高昂的工作斗志，以更加饱满的精神状态，凝聚全体新东方人的智慧和力量，审时度势、再接再厉，为新东方再创辉煌而不懈奋斗！
