秋天气候干燥，很多人都会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，加上又是“流感”高发季节，我们应该多吃一些富含维A、维生素E的食品，这样不仅能给人体增强机体免疫力，对改善秋燥症状，也大有裨益。

  这里给大家推荐的是“小南瓜”，也就是嫩南瓜，它堪称“营养宝库”，性温、味甘，能够入脾、胃经，其中，锌元素含量尤为丰富，每100克南瓜中含有一定量的锌，对生长发育、免疫系统的正常功能，都起着至关重要的作用，具有调节血糖、美容美颜、调节血压、助消化的功效。

  因此，建议入秋后，使劲吃这菜，随手一炒，多吃也不长胖，再贵也值得，特别是对于有胃病的朋友来说，南瓜无疑是一种理想的食疗选择。

一、嫩南瓜

推荐食谱：小炒南瓜

主要食材：小南瓜、五花肉、大葱、姜蒜、小米椒

具体做法：

1、准备2个新鲜的小南瓜，用水清洗干净之后，切掉头尾，再对半切开，去掉中间的瓜瓤，然后斜刀切成片，全部切好之后，装入碗中备用。

2、接下来往南瓜片中，加入1勺食用盐，用手抓拌均匀之后，把里面的水分腌制出来，这一步非常的重要，也是不出水的小技巧，抓拌1分钟之后，放一旁备用。

3、下面准备小料，拿出一些大蒜，给它切成蒜粒，再拿出一块去皮的生姜，改刀切成姜末，接着拿出几个小米椒，给它切成小圈，最后准备一节大葱，对半切开之后，改刀切成葱花，全部切好之后，放一旁备用。

4、再准备一块五花肉，稍微清洗干净之后，放在案板上，给它切成薄片，再改刀切成小块，全部切好之后，倒入碗中备用。

5、这时候，小南瓜也腌制出来很多的水分，腌过的小南瓜炒出来才清脆，然后用双手挤干里面的水分，再放入大碗中备用。

6、接下来调一个料汁，往小碗中加入一勺生抽，一小勺食盐，1小勺鸡精，少量的胡椒粉，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，再倒入一小碗清水，用勺子将它搅拌均匀后，放一旁备用。

7、起锅，加入少量的食用油，油热之后，倒入五花肉，大火炒出多余的油脂，等炒至五两面金黄之后，倒入姜蒜末，小米辣，继续大火炒出香味，再倒入切好的大葱，给它快速翻炒均匀。

8、下一步，倒入腌好的小南瓜，全程开大火不停地翻炒，把南瓜炒至入味，把南瓜里的水分全部给它炒干，炒南瓜的时候一定要注意，千万不能用小火炒，如果用小火炒的话，它就容易变黑。

9、紧接着，倒入调好的料汁，继续开大火翻炒均匀，大概翻炒20秒钟左右，即可出锅，这样一道非常清脆爽口的小南瓜，就做好了。

10、这样炒出来的小南瓜，清脆爽口又下饭，味道一点都不输给大酒店，就算是吃一大盘都不会长胖，如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试一下吧。

结语：入秋后，最该吃这菜，一调节血糖，二助消化，三抗衰老，随手一炒，多吃也不长胖，再贵也值。