今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”

春雷一声，万物醒。惊蛰过后，气温快速回升，春天的气息已经可以明显的感觉到了。这一段时间的降雨较少，而且春天风比较大，所以气候感觉很干燥。在饮食上，我们要吃一些清淡营养的，下面就为大家分享3道适合3月份吃的家常菜，一起来看看吧！

青红椒‬炒‬莴苣‬

食材：莴苣‬、青椒、红椒‬‬、蒜瓣‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬、老抽‬、生抽‬

‬做法：

（1）莴苣去皮洗净切片，青红椒洗净去蒂去籽切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花。

（2） 调味汁‬：碗中加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬，适量的‬清水、用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水煮沸后，放入莴苣，焯水两分钟，捞出沥干水分装盘。

（4） 爆香‬：锅中倒入适量油，待油温升高后，放入小葱和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入莴苣翻炒片刻，再放入青红椒翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘内即可开吃了。

（7）青红椒炒莴苣完成了，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，莴苣入口爽脆可口，比大鱼大肉还好吃，家人都喜欢吃！

 

手撕包菜

【食材】：包菜、五花肉、干辣椒、大葱生姜，大蒜

【制作步骤】：

1、包菜购买的时候选择表面光滑，拿起来比较重的，这样的水分足，炒起来口感爽脆；不要刀切，用手直接一片片掰下来，撕成小块；

2、五花肉洗净后切成薄片，葱姜蒜切片，干辣椒切成段备用；

3、锅里放油，下入五花肉先炒出油脂，这一步一定要到位，再倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出佐料的香味后倒入包菜；

4、接着翻炒，大约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，加少许食盐继续翻炒一分钟；加蚝油、味极鲜，继续翻炒至包菜断生后，起锅前可以稍微放点醋，这样吃起来更加开胃

虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量。

做法：

胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。虾仁去壳去虾线，洗净，加入盐腌制2分钟。鸡蛋充分打散，加入1倍温水，虾仁搅拌均匀。拉上保鲜膜，上锅隔水蒸熟后，放入葱花、胡萝卜即可。