天气越来越冷，秋燥也越来越明显，每天都感觉皮肤干干的，不仅要补充水分，还要补充维生素，可以保护皮肤，缓解干燥。饮食上要多吃些绿叶菜，秋冬季节使劲吃。绿叶菜含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维，可以养颜护肤，补肝明目，排毒通便，对身体有很多好处。而且味道也鲜美，老人孩子都爱吃。今天给大家推荐4种绿叶菜。

一、大白菜：白菜炖豆腐

准备豆腐、大葱、生姜、小米椒、蒜瓣、白菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、食用油、食盐。

1、豆腐用老豆腐，洗干净后切块。白菜掰下几片叶子就够了，洗干净后把菜叶、菜帮分开，菜叶撕成大片，菜帮切成块。生姜切丝，蒜瓣切片，香葱切段。

2、起锅加油烧热，放入豆腐块小火煎一会儿，颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，倒入白菜帮炒一会儿，再放入白菜叶炒一会儿。

3、炒白菜时调个料汁，碗里加入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、清水，搅拌均匀。白菜炒软后放入煎好的豆腐，倒入料汁后盖上盖子炖10分钟，充分入味后大火收汁即可出锅。

 

二、油菜：香菇油菜

准备香菇、油菜、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、香油。

1、香菇、油菜摘洗干净。香菇在顶部打花刀，切“米”字或“十”字形状，嫌麻烦也可以不弄，就是为了好看。油菜从中间切开，这样更容易熟，把根部的泥沙都洗干净备用。

2、起锅加水烧开，加入适量食盐、食用油，这样油菜颜色更鲜亮，倒入油菜煮1分钟，变软后捞出沥干水分，摆入盘中备用。香菇也放进水里煮2分钟，捞出沥干。

3、葱姜蒜切末，小米椒切圈。起锅加油烧热，放入调料炒香，加入香菇翻炒一会儿，淋入适量生抽、蚝油调味，加入一勺五香粉炒匀，淋入水淀粉勾芡，芡汁浓稠后淋一点香油，倒在油菜上即可。

三、菠菜：蚝油菠菜

准备菠菜、小米椒、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、淀粉、食用油、香油。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部，喜欢吃根的可以保留。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，能保持菠菜翠绿的颜色，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中摆好。

2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入蒜末、小米椒圈，炒至颜色金黄后倒入料汁，煮至汤汁浓稠后浇在菠菜上即可。

四、红薯叶;清炒红薯叶

准备红薯叶、蒜瓣、干辣椒、香葱、食用油、生抽、食盐、猪油。

1、买一把新鲜的红薯叶，摘洗干净后用清水泡10分钟，沥干水分。起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入红薯叶煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、香葱洗干净切段，蒜瓣拍扁后切碎，干辣椒切段。锅里放入一勺猪油，放入葱蒜、干辣椒爆香，倒入红薯叶快速翻炒一会儿，加入适量生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。