秋天是逐渐向寒冷过渡的季节，天气一冷，身体的免疫力下降，火力也下降了，容易生病以及手脚冰凉，所以到了秋天要及时进补。秋天进补吃什么？推荐大家喝汤，秋天是比较干燥的，喝汤可以补水，还能补充营养，一举两得。

今天给大家分享几道营养汤，俗话说“入秋不补，冬天受苦”，大家学会了做给家人喝，补充营养，提高免疫力，健脾养胃，舒服过秋冬。

一、鲫鱼豆腐汤

准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、食盐、胡椒粉、食用油。

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，撕掉腹中黑膜，洗干净后沥干水分，在表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，塞入葱段、姜片，腌制20分钟。嫩豆腐洗干净切块，生姜切丝，香葱切葱花。

2、锅里倒入适量油，烧至五成热，放入腌好的鲫鱼，小火煎一会儿，等到底部定型后翻个面，把两面都煎至焦黄，放入姜丝爆香，倒入开水后大火煮开。

3、大火煮20分钟，等到鱼汤颜色变得奶白，放入嫩豆腐，加入适量食盐调味，继续煮10分钟，撒上葱花、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

二、萝卜羊排汤

准备羊排、白萝卜、枸杞、红枣、大葱、生姜、料酒、食盐。

1、羊排剁成小块，放入清水里浸泡2小时，半小时换一次水，等到水变清澈即可，捞出洗干净备用。锅里加水清水，放入羊排、葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。

2、锅里加入清水，放入焯过水的羊排，再加入几个葱段、姜片，放一小撮花椒，大火煮开后转小火，继续煮40分钟。萝卜去皮洗净后切块，放入锅中继续炖1小时。出锅前10分钟，放入红枣、枸杞，加入适量食盐调味，煮10分钟即可出锅。

三、冬瓜丸子汤

准备冬瓜、五花肉、鸡蛋、香葱、生姜、香菜、鸡精、香油、食盐、生抽、五香粉。

1、五花肉洗干净去皮，剁成肉馅，生姜、香葱切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、五香粉、鸡精、料酒、蚝油、香油，搅拌均匀备用。

2、冬瓜去皮洗净后切块，切一些姜丝。锅里倒油烧热，放入姜丝爆香，倒入冬瓜块大火翻炒一会儿，等到冬瓜变透明后倒入清水，加入适量食盐煮开。

3、用勺子舀起肉馅团成丸子，一个个放入锅中煮熟，等到丸子都漂起来后，淋入适量香油，撒上葱花，即可出锅。

四、西兰花虾仁菌菇汤

准备西兰花、虾仁、菌菇、鸡蛋、料酒、蚝油、水淀粉、食盐。

1、西兰花掰成小块，放入清水里加食盐浸泡20分钟。蟹味菇洗干净，切掉老根，再切成长段。大虾去头去壳，挑出虾线，把虾仁洗干净，加入食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散，锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎至凝固，炒成大块后惩处备用。锅里留底油，放入腌好的虾仁煎至颜色金黄，盛出备用。

3、放入蟹味菇大火翻炒均匀，炒出水分后加入适量清水煮开，放入西蓝花、鸡蛋块，大火煮5分钟，加入适量食盐、蚝油、胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。