只要是没空调的地方，哪哪儿都热，有时坐着不动也会汗直流。由于高温天气，容易让人没胃口，吃啥都不香，所以要及时调整饮食，多做些开胃菜提高食欲。天气太热食欲差？推荐5道开胃小凉菜，下酒下饭两不误，不妨照做！快来看看吧，这些菜爽口解腻，夏天吃太合适了。

一、凉拌豆角

做法

准备一把豇豆，清洗干净，切成小段。处理好后，给锅内加水，大火煮开，放入几滴油，再倒入豇豆煮几分钟，煮到豇豆断生，最好是刚刚熟的口感，不要煮太软。

豇豆煮好后，立即冲凉降温，再沥干水分，装进大碗中。

空碗中放入蒜末、盐、白糖、生抽、鸡精、香油搅拌均匀，爱吃辣的话，放些小米椒，或者炸点干辣椒放进去、放些辣椒油都可以。

料汁调好后倒进豇豆中，搅拌均匀就可以装盘了。

二、腐竹黄瓜拌木耳

做法：

腐竹、木耳分别放进碗中，加入适量温水，搅拌均匀后盖上盖子，浸泡一段时间，泡到腐竹无硬芯就好了。

腐竹泡好后清洗两遍，再切成小段。木耳逐个清洗干净。蒜末、小米椒圈、香菜碎准备好。

黄瓜搓洗干净，拍扁切段，放进碗中加盐腌制十分钟。

锅内加水，煮开后放入腐竹，煮两分钟捞出，木耳入锅煮三分钟捞出，都过一遍凉水，挤干水分，和黄瓜放在一起。

碗中放入蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油、葱花搅拌均匀。

最后将料汁倒进食材中，搅拌均匀就可以食用了。

三、凉拌杏鲍菇

做法：

杏鲍菇清洗干净，撕成小条，不喜欢外皮的话去掉。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。香菜洗净切成小段。

锅内加水，煮开后倒入杏鲍菇，煮两分钟捞出，过一下凉水，将水分挤干。也可以将杏鲍菇蒸软，再撕成小条。

碗中放入蒜末、白糖、生抽、香油搅拌均匀，调好料汁。

最后将杏鲍菇、胡萝卜、香菜放在一起，再倒入料汁搅拌均匀，就可以端上桌食用了。

 

四、老醋花生

做法：

花生米入锅，加入食用油，开小火不断翻炒，炒到出现响声，等响声减弱了就可以关火了，再扒拉几下盛出，放凉变脆。也可以给锅内多加油，直接油炸。

青椒洗净，切成小丁。洋葱去掉两端，去掉外皮，清洗干净，切成小丁。蔬菜不需要太多。

碗中放入生抽、蚝油、白糖、陈醋搅拌均匀，根据自己的喜好去调整味道，个人建议糖和醋可以多放些更好吃。

最后将放凉的花生米、青椒、洋葱放在一起，倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘了。

 

五、皮蛋拌豆腐

做法：

皮蛋表面刷洗干净，再去掉外壳，切成小块，最好用棉线去分割。切好后放进盘内摆好。

豆腐冲洗一下，切成小丁，入锅煮一分钟，再过凉沥干水分，放在盘子中间。

碗中放入蒜末、青红椒碎、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、麻油搅拌均匀，调好料汁。

最后将料汁浇在皮蛋和豆腐上，就可以端上桌食用了，酸辣开胃，非常好吃。