春季已经来到月底，迎来谷雨节气，谷雨是春季很关键的节点，雨水会明显增多，气温开始慢慢回升，很多地方开始出现南天门，空气里非常潮湿，身体会非常虚弱，身体缺乏营养，我们要照顾好自己的身体，平常多给家里人煲汤喝。
广东人对于喝汤有讲究，长辈们传下来的饮食习惯，喜欢用各种食材来煲汤，今天准备给小伙伴们推荐一款鲜汤——西洋菜胡萝卜排骨猪肺汤，西洋菜是广东地区常见的蔬菜，搭配胡萝卜，排骨和猪肺炖一锅，让营养都融入在汤里，鲜美倍增，喝起来巨爽巨鲜美。许多人第一次听说这款西洋菜胡萝卜排骨猪肺汤，现在分享此汤的正确做法吧。春季多喝汤，广东人最爱喝这汤，补充营养，汤汁鲜美，增强抵抗力。
【西洋菜胡萝卜排骨猪肺汤】
选购一些食材：购买好新鲜西洋菜150克，排骨250克，胡萝卜60克，猪肺80克左右，少许清水，温水适量，几个蜜枣，适量料酒，南北杏少许，生姜一大块，食盐若干，一丢丢胡椒粉，其他调味品。
正确制作顺序：
步骤1：提前选购好排骨，猪肺，胡萝卜和西洋菜，先把胡萝卜的两头切掉，去掉胡萝卜的外皮，切成若干滚刀块，备用。
步骤2：将南北杏洗干净，西洋菜掐掉不新鲜的叶子，切掉根部洗干净，切成若干小段，蜜枣洗净去核。
步骤3：将猪肺处理干净，切成一些块状，排骨剁成若干块状，用冷水泡出里面的血水。
步骤4：另外起锅加上冷水，放入一些姜片，加上少许料酒，丢入猪肺和排骨，将两种食材焯水去腥，捞出用温水冲洗，备用。
步骤5：锅中放入猪骨和猪肺，放入南北杏和红枣，丢入一些姜片，放入一些胡萝卜块，加上适量清水，盖上锅盖大火煮沸，转小火炖40分钟。
步骤6：最后放入一些西洋菜，小火继续炖60分钟，还可以丢入一些枸杞子，加上少许食盐，加上半勺胡椒粉，继续搅拌几下，炖煮一小会儿，出锅，这款西洋菜胡萝卜排骨猪肺汤就制作完成了。
西洋菜胡萝卜排骨猪肺汤是广东人爱喝的靓汤，主要选用排骨，猪肺和西洋菜制作而成，每周喝几次，养肺清肺，滋补气血，补充营养，增强免疫，让你春季少生病！
