春天呀，可是各种蔬菜大量上市的时候，可要比冬天的蔬菜多多了，今天就介绍给您3种蔬菜，他们在春季里大量上市。含钙量比牛奶还高，营养比鸡蛋还要丰富，是不是感觉特别神奇，错过了还得等一年，接下来就把这3种菜是啥，以及各自美味的做法，分享给你。

1、面条菜。

   第一种就是面条菜了，可别小瞧了面条菜，它的含钙量和叶绿素非常丰富，营养比鸡蛋还高。

   面条菜摘掉老根，清洗干净，控干水分之后，撒上点盐拌匀，腌制入味，打上一个鸡蛋，然后撒上一把面粉拌匀，接着篦子上刷上一层油，把面条菜下锅，水开上锅蒸上3到5分钟，蒸好之后取出来抖散，自然晾凉，然后放在盆里，放上一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，来上一勺盐，一勺鸡精味精，快速的拌匀，就可以吃了，比牛奶含钙高，比鸡蛋营养丰富，错过还得等一年。

2、韭菜。

   第二种就是韭菜了，韭菜可以说是春天里，最为鲜美营养，最高的食材。

   韭菜清洗干净之后，切成碎末，放点香油拌一拌，封住他的刀口，这样防止它出水，然后再打上四个鸡蛋，放适量的盐鸡精味精13香拌匀调味，接着，一斤面粉，放三两清水，加入一勺盐，揉成面团，擀成面皮，把馅料包在里面，饼铛提前预好热，刷上一层油，放在饼铛里面，煎上3到5分钟，就可以出锅吃了，面皮筋道，馅料鲜香，比牛奶含钙高，比鸡蛋营养丰富，快做起来吧。

3、春笋。

   最后一种就是春笋了，春笋口感脆嫩，比牛奶含钙高，比鸡蛋营养丰富。

   新鲜的春笋，剥去外皮，切成薄片，锅留底油，先把春笋下锅，中火煎上二分钟，煎过的春笋味道才更香，接着锅留底油，五花肉下锅，炒香之后，放葱姜蒜干辣椒炒香，炒香之后放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，然后把春笋下锅，放两勺盐，一勺糖，一勺鸡精和味精，再放点青红尖椒片点缀提味，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘吃了，味道鲜香，赶紧做起来吧，错过还得等一年。