做法步骤：
第1步、准备好咸鱼干（不用太干，五成干就行）。
第2步、准备好其它的配料。
第3步、咸鱼清洗干净，剁成小块，辣椒、大蒜头、姜都切成末。
第4步、起锅烧油。
第5步、油七成热时，下入咸鱼块小火慢炸，炸香。
第6步、鱼块炸至金黄色。
第7步、捞出待用。
第8步、锅中留油（稍宽），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。
第9步、捞出所有的香料不要，留下香油。
第10步、下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。
第11步、加入生抽、老抽、鸡精、蚝油调味。
第12步、加入豆豉。
第13步、酒糟，翻炒均匀。
第14步、加入炸好的鱼块翻炒均匀出锅，晾凉后可以装瓶，可以吃很久的哦，随吃随去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不错的哦。
