松鼠桂鱼是一道具有浓郁传统风味的名菜，以其鲜嫩多汁的口感和独特的香气而闻名。下面，让我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：桂鱼一条，淀粉适量，葱姜蒜适量，红椒、青椒各适量，料酒适量，酱油适量，白砂糖适量，盐适量，清水适量，花生油适量。第二步，将桂鱼从鱼腹中剖开，去掉内脏并洗净鱼身。然后用刀在鱼身两侧切几刀，均匀抹上适量的盐，再加入适量料酒腌制片刻。接着，我们需要将鱼身均匀地撒上一层薄薄的淀粉，使之能更好地保持鱼的鲜嫩口感。
第三步是将花生油烧热，将腌制好的桂鱼放入锅中煎至两面金黄色并熟透，捞出备用。接下来，我们需要准备一些葱姜蒜和红椒、青椒切成均匀大小的丝。然后，在一个清洁的锅中倒入适量的花生油加热，放入切好的葱姜蒜和红椒、青椒丝翻炒均匀至出香味，将煎好的桂鱼放入锅中煮开水，加入少许料酒和盐，转小火慢慢炖煮片刻。我们需要用一些酱油、白砂糖外调成酱汁，并加入适量清水煮沸。然后把煮好的酱汁倒入锅中，慢慢翻炒，直到桂鱼均匀地裹上酱汁，使之更加美味可口。
经过这样一系列详细的步骤，一道色香味俱佳的松鼠桂鱼就成功制作完成了。它以鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁结合，让人们在享受美食的同时体验到了一种独特的口感和香气。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，松鼠桂鱼都是一道令人难以抗拒的美味佳肴。让我们按照步骤一步一步地进行，确保拥有正确的解答。
