可能在很多人看来，西点就是烘焙，而烘焙就是西点，但其实二者大有区别，今天就来给大家普及一下吧！

 

 

 

西点

      西点即西式面点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作而成。

      按温度不同，可分为：常温点心、冷点心、热点心等。

      按用途不同，可分为：茶点、酒会点心等。

      根据使用用途的不同，点心的制作种类也不同。

      按厨房分工不同，可分为：面包类、巧克力类、糕点类等

      这些几乎包括了各种西点的种类。

 

 

烘焙

      烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂经过一系列工艺制作而成。这种食品种类繁多，且口感较好。

      比如面包、常温蛋糕等都是烘焙食品，而烘焙食品是一般西点店铺里卖得好的品种之一。

 

 

二者区别

      从制作过程来看，在西点的制作过程中可以包含烘焙，而烘焙仅仅是一种制作过程。

      在西点的制作过程中，会有烘焙过程，也会有其他制作工程。简单来说，西点并非全部都是用烘焙工艺制作的，如慕斯蛋糕。

      而通过烘焙制作出来的食物也并不止有西点，如中国的传统点心月饼。

 

 

 

总结

      烘焙不能代表西点，西点也不能代表烘焙。西点是一大类，烘焙是以主要的操作方法进行分类的。

 

 

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