食品雕刻应用灵活多变，不论是陪衬菜肴，美化台面，在造型上要求都很严格。4月19日，江西新东方小兰校区为雕刻班学员举办了毕业仪式，在小兰校区展示了他们毕业的成果展，展台罗列的雕刻个个都精美绝伦，充分展现了我校学子们的成绩和艺术感。

    江西新东方烹饪学校将雕刻作为校内选修课程，加深对雕刻的了解和手上艺术，有我校资深的雕刻教师执教，授课内容从基础到整体作品的造型、和如何与宴席搭配等专业内容，通过循序渐进的学习，让同学们全面掌握雕刻技能，学好雕刻，这就要求我们厨师既要有美食家的风格，又具有艺术家的风彩，使食品雕刻成为烹饪不可缺少的一个组成部分。

    每一组雕刻都是一组艺术品，都是一颗热爱烹饪的心、一颗在雕刻时对作品的真心。食品雕刻不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。