姓名：张明

年龄：26

专业：两年制大厨

公司：江西钨业集团行政总厨

年收入：30万

有些事，似乎是冥冥注定的。就像小时候，他常常盯着炉灶内跳跃的火苗发呆，看着老爸熬制的沸腾的热汤走神……然而彼时的他不曾想到，这样平凡的一日三餐竟成了毕生的追求……他就是我院学子张明。

回忆起当年求学的经历，张明记忆犹新。当年，他在家人的支持下走进江西新东方烹饪学院拜师学艺，在老师的指点中他慢慢进步，渐渐成为刀工、雕刻、热菜样样皆能的优等生。

时光匆匆，2005年他从大厨专业毕业，来到浙江实习，刚入门仅仅担任冷菜兼雕刻的岗位，为什么不能直接进阶上灶呢? 作为当时是优等生的张明，曾经环绕在头顶上的光环让他有了无比的心理落差。任何事情都有一个循序渐进的过程，这个过程是人生的必经之路。如果跃过去，你便失去了一段可贵的经历。这是学院创就业指导中心的老师与他的交心之言。从而他不再自轻，踏踏实实的从冷菜做起，两年时间便晋升为厨师长。2007年张明圆满完成了学习任务，得到了领导和同事对他的工作的充分肯定和衷心感谢。

随着自己的烹饪技术的不断提高，张明开始对“刀工刀法”进行深入研究。对一个文化亦不高深的他又如何进行这样的研究呢？在进修文化的同时，他不断的在实践中摸索，坚持走求真务实的研究之路。2009年12月他成功参与编写了《刀工教程图解》一书，并在全国新华书店发行。

“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”。多年的磨砺，练就了张明非凡的厨艺本领，他擅长川菜、湘菜、赣菜、粤菜，分子意境菜烹调，博采众长，敢于创新，代表菜品有烤乳猪、吉祥玉米鱼、赣味脆香骨、原味河豚鱼、太极龙凤丝等。使他在餐饮界声名鹊起，作品在各类国际国内烹饪大赛中摘金夺银。随着知名度的扩大，张明不断受到邀请接受采访、录制节目、参加研讨会，记录自身成长过程中的点滴往事，传播中国传统饮食文化精髓。

所谓十年磨一剑。张明学厨爱厨的这些深刻经历，他自己感言：首要、平台很重要，有好的学习平台、就业平台，才能遇见并且能够抓住更好的机遇。第二、心态很重要，要能在默默无闻中发光发热，也能在荣誉与掌声中云淡风轻。张明这十年把自己生命之中较繁华的青春岁月，较壮美的人生时光都献给了烹饪事业。从他身上，可以看到新一辈厨艺人的吃苦耐劳、精益求精、谦逊好学的高贵品质。未来的十年、二十年，还将在饮食文化这片沃土上继续辛勤耕耘着，为他的人生传奇书写华彩篇章！