随着生活水平的不断提高,人们对饮食水平和质量的要求也变得越来越高，作为专业厨师较基本的专业技能之一的刀工技术在中式烹调中具有重要的作用。精致的刀工可以使的食物看起来赏心悦目，使得食物更加入味，吃起来更有口感。今天，江西新东方烹饪学院大师李加龙给同学们带来了一堂《刀工》公共课。

李大师给学生们带来一堂《刀工》公共课

李加龙大师是中式烹调高级技师、亚洲国际烹饪考评委，从厨36年有着丰富的烹饪理论知识与教学实践经验。曾在北京、深圳、上海等各大城市担任酒店主厨工作，多次获得厨师大赛的金奖。

首先，李大师详细地给学生们介绍了不同刀法的运用。他幽默风趣、鲜活生动的讲解让在场的学生听得津津有味。

在整个过程中，每一个步骤李大师都进行了深入浅出的讲解，不仅授人以鱼，更是授人以渔，让在场每个学子都“知其所以然”。

随后，李大师给同学们了展示了整鸭脱骨，教学现场，李大师手中的刀顺着鸭的骨骼灵活的转动，不一会功夫，鸭的骨骼就全部脱出了，待将鸭皮翻转朝内，用清水冲洗干净后，一整只柔软无骨的鸭赫然出现在学生眼前。

李大师的现场教学示范，给学生带去了不一样的体验，台下的同学们除了认真观看大师现场演示外，更对大师纯熟的烹饪技巧暗暗赞许、用心学习。现场的欢呼声、叫好声不绝于耳，响彻云霄。