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江西省新东方烹饪学校特色原料制作

      刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻、口味适中、脆嫩爽鲜,根据全羊躯干的分布,制作色、形、味、香各异的各种菜肴,寓意吉祥如意,这说的是全羊宴。因材施艺,物尽其用,当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料丰富,刀工细腻,口味清淡,吃鱼不见鱼,这说的是全鱼宴。

    4月1日,我院小蓝校区两桌饕餮大餐顿时调动了愚人节里的欢乐气氛。当日,班的课堂如火如荼开展,两场特色原料制作——全羊宴、全鱼宴精彩上演。

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全羊宴课堂,学员们兴致高涨,珍惜每次实践动手的机会

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全鱼宴课堂开展如火如荼,配菜、拼盘、下锅、观摩,学员们分工明确,课堂井井有条

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边教边制作,老师讲得细致,讲得生动,师生齐动手其乐融融

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学员们认真配菜,精雕细琢,展示基本功,打造出彩“全宴”

 当日上午,班的师生早早的就开始忙活起来,准备两道大餐所需要的食物原料。授课老师边制作、边讲解,去刀、原料处理,学员们听的认真、学的仔细、做的有干劲。配菜、拼盘,师生齐动手,课堂充满了欢乐地气氛。

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江西冰雕首要人王梁生大师点评学员们作品

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看着满满一大桌的全鱼宴,校区主任董思明也兴致盎然地对学员作品进行了点评

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学员制作的全鱼宴,满桌的鱼香令人食欲大开

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大餐来袭,挡不住的诱惑

     理实一体化,实训促教学,我院注重特色教学,注重学员的动手实践能力。“全宴”大餐不仅是学员们所喜爱的上课形式,也是提升我院教学质量的一道亮丽风景。

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