立春时，斗指东北，太阳黄经为315度，是二十四个节气的头一个节气。其含意是开始进入春天，“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

    立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。春天的序幕渐渐拉开。立春后气温回升，春耕大忙季节在全国大部分地区陆续开始。“立春一年端，种地早盘算”“一年之计在于春”，都说的是春耕的朝气景象。

    立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

    在这里，新东方烹饪大师给大家展示立春美食——春笋炒肉。此外，胡萝卜炒羊肉、荠菜丸子、山药木耳都是不错的选择。