很多时候，我们都会去羡慕那些有出色成就的人，可是，我们总看见别人风光的一面却忽略了别人背后的努力。厨师的职业越来越受到人们的尊重，但是，厨师之路也并不平坦，近日，江西新东方烹饪学校的烹饪大师王梁生教授与同学们分享他从厨40多年的经验，他告诉我们，心态较重要。他总结出厨师必须坚持的五种心态，如果你都能做到，那么，厨师的梦想就离你不远了。
江西新东方王梁生大师表演冰雕绝技
一、恒久心态
首先应该坚定终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，不断努力、不断进取，再加上不达目的决不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一，毫不动摇。记住，成功的厨师都要过这一关，名厨永远不会放弃，放弃就成不了名厨。
二、进取心态
成才就要刻苦学习，更要善于学习。需要学习的东西很多，比如实际操作技能、理论知识、道德品质、为人处事。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套。 “书中自有黄金屋”，书上的知识不一定全部能用上，但总有一些对自己有用，把有用的东西变成自己的，时常去想，去练习，温故而知新。在学习中度过每一分钟，成功离你就不远了。
江西新东方王梁生大师面塑绝活
三、积极心态
俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样”。作为学生，应保持一个积极的心态，看事情、做事情时应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。其实任何事情都有两面性，成功与痛苦往往是同时产生的，如果只想困难，就会在前进路上犹豫不前，我们要把困难当做垫脚石，只有跨超这块石头，你才能往更高的台阶发展。
江西新东方王梁生大师和中国烹饪协会副会长合影
四、谦虚心态
作为厨师，有个性和自信诚然可贵，但如果有点成绩就骄傲，必然会失败，因为你脑子都是在想自己的优点和长处，没有去弥补自己的不足，这样就会听不进去别人不同的意见。你有点小个性别人可以容忍，如果是自视甚高，别人的话听不进去，就会越来越孤立，成功之路就会越来越远。
五、空杯心态
所谓空杯心态就是不管你在入厨以前多么优良，只要踏入厨师行业，就要一切归零，脚踏实地，一步一个脚印，从头做起。就像你口渴了想喝开水，可你拿着一个盛有半杯茶的杯子，你怎么来接一杯开水？只有把先前的半杯茶倒了，重新接上开水，新的开水。所以，要学新知识，必须要有一个空杯心态。
江西新东方王梁生大师荣誉加身
王梁生，烹饪技师、烹饪大师。从事烹调工作40余年，历任新雅酒店、江西阳光大酒店、星河大酒店、滨江宾馆、韩江大酒店、金都大酒店行政总厨、技术总监等职。精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻。曾赴马来西亚、美国从事厨政管理工作多年。现为江西省烹饪协会常务理事，职业培训高级导师，省饮食服务专业技术考评员。被誉为“江西冰雕首要人”，个人传略入编《中国专家人才库》5卷。
