为夯实中餐专业实操教学内容，打通校园课堂与餐饮行业一线的衔接通道，丰富在校学子的实操学习体验，6月4日，我校组织开展了行业从业者进校园授课活动。本次活动邀请深耕餐饮一线多年的罗飞导师走进实训教室，面向中餐专业学生进行菜品实操教学分享。他以现场烹制演示的形式，带来地道莲花血鸭、脆皮五花肉两道特色菜品教学，用一线从业经验助力学生巩固烹饪实操功底。罗飞先生为中餐烹饪从业人员，常年专注于地方餐饮门店运营与菜品研发工作。他曾先后任职于高安新街品千大酒店、高安八景银河音乐餐厅、高安大庆饭庄等多家本地餐饮门店的后厨管理岗位，同时受聘为开放大学城乡发展学院客座教授。从业期间，他积极参与各类行业厨艺赛事，获得2023年江西开放大学“二元制”烹饪工艺与营养专业技能竞赛第三名、2023年高安美食文化旅游节地方土菜厨艺大赛第三名、2024年江西开放大学“二元制”烹饪工艺与营养技能竞赛第二名，在本土家常菜、特色赣菜制作领域积累了丰富的实战经验。

授课现场，罗飞先生从食材挑选、原料预处理、火候把控、调味配比等实操细节入手，逐一拆解讲解，并围绕莲花血鸭、脆皮五花肉的地域烹饪特色展开说明。他结合自身多年后厨实操经历，从传统技法传承到门店商用改良思路，同步解答了学生在日常练习中遇到的火候把控、肉质处理等常见问题。全程现场起锅实操，分步展示完整制作流程。同学们围站观摩记录，近距离学习专业烹制手法，沉浸式理解地道赣菜的制作逻辑。课堂结束后，参训学生表示，相比课本理论内容，一线从业者的实操教学更贴近餐饮门店真实工作场景，补充了许多书本之外的落地烹饪技巧。专业任课教师也谈到，此类入校授课活动，能够弥补校内实训教学与行业实际应用之间的缺口，帮助学生拓宽学习思路、丰富菜品研发视角，是产教融合落地教学的有效形式之一。

本次行业从业者进校园授课活动圆满落幕。后续学校将持续联动本地优质餐饮行业资源，常态化邀约一线餐饮从业者入校开展实操分享、菜品教学等活动，依托行业资源优化实训课程内容，立足职业教育育人方向，引导学生深耕烹饪技艺、涵养匠人精神，稳步提升中餐专业整体教学质量。