店长精英班
— 江西新东方烹饪技工学校 —
通过学习，可以系统掌握常温蛋糕、奶油裱花蛋糕、水果蛋糕、网红主题蛋糕、双层蛋糕、韩式裱花、手绘蛋糕、翻糖、饼干、中式糕点、西式点心、网红甜品、慕斯、生巧巧克力、甜包、欧包、法包、丹麦包、低脂包、巧克力大件、糖艺、西餐等22类近250个品种的制作方法、技巧和原理，达到举一反三的效果。在授课过程中详细讲解设备的选择与使用、原料性质与鉴别、成本核算、人员配备与管理、店面的布局与装潢和产品营销等，使学员可以学习不同项目的技术和管理店面的知识，就业时可以展现更全面西点烘焙技术和管理能力。极力打造既懂技术又懂管理的复合型西点高端人才。
学习内容
常温蛋糕类：海绵蛋糕胚、戚风蛋糕胚荔枝玫瑰虎皮(虎皮蛋糕、红丝绒蛋糕、玫瑰奶油、荔枝夹心)、巧克力蓝莓卷、梦龙卷(脆皮淋面)、雪域小贝、日式浮云卷、抹茶红豆蛋糕、伯爵红茶卷、草莓天使卷、香草提子卷、流心古早蛋糕、酒渍干果磅蛋糕、费南雪、玛德琳、香椰奶冻芋泥蛋糕、布朗尼蛋糕；
裱花蛋糕类：直角胚抹面、一刀收、抹面基本功、贝壳、爱心、树叶、树藤、裙边、吊边 花篮边 曲奇玫瑰、豆边、星星边 绳边 反八字边、玫瑰花、字体练习、心形胚抹面基本功、玫瑰裱花蛋糕复古花边蛋糕：
蛋糕插件：巧克力插件、艾素糖插件、装饰蛋白糖；
水果蛋糕：黑森林蛋糕、森系裸蛋糕缤纷水果蛋糕、莓好时光水果优格、一叶知秋；
造型蛋糕：巧克力滴落蛋糕、鲜花滴落蛋糕、树桩蛋糕、渐变蛋糕溶洞蛋糕、白色恋人、布朗熊、卡通蛋糕、INS风蛋糕两款、复古双层蛋糕。
面包类：
基本功：打面、搓圆、橄榄型、长条形、圆形、一股辫、二股辫、三股辫、四股辫、拍面；
日式甜面包：红豆包、毛毛虫、芝士热狗包、田园芝士、墨西哥、菠萝包、甜甜圈、酸奶恋人、时蔬鸡排、培根芝士、辣松包、卡夫小汉堡；
吐司三明治：原味吐司、奶油烧、三明治、洋葱肉松吐司、奶香椰蓉吐司、全麦吐司、抹茶奶酥红豆吐司；
日式面包：金牛角、乳香罗松、盐可颂、布里奥斯。
进修蛋糕类：
半翻糖蛋糕：复古蝴蝶结蛋糕、旗袍蛋糕、男士西服蛋糕、精致猪猪女孩蛋糕、芭比娃娃蛋糕；
手绘蛋糕：主题手绘蛋糕；
韩式裱花：韩裱理论课、复古玫瑰、自然系牡丹、康乃馨、、康乃馨花苞、仿真叶子、奶油弗朗、蓝盆花、绣球、雪柳、枝条、威化纸叶子、组装整款。
中西式酥点类：
西式酥点类：咖啡曲奇、抹茶曲奇、原味曲奇、蔓越莓饼干、雪花酥、杏仁瓦片、罗马盾牌、巧克力酥、葡式蛋挞
中式糕点类：菊花酥、樱花酥、老婆饼、手指麻薯、榴莲酥、蝴蝶酥；
时令糕点类：传统广式月饼冰皮月饼、绿豆糕、流心月饼、蛋黄酥、紫薯酥、苏式月饼、鲜花饼。
甜品类：
网红甜品类：榴莲千层、芒果班戟、网红毛巾卷、奥利奥雪媚娘、水果雪媚娘、杨枝甘露小蛋糕、开心果小蛋糕、焦糖布丁、意式布丁；
芝士类：日式抹茶双层芝士、轻乳酪蛋糕、巴斯克芝士、大理石芝士；
塔、派类：柠檬挞、水果挞、香蕉派、苹果派；
经典甜品：提拉米苏、蓝莓芝士、美式巧克力、法式杏仁焦糖、歌剧院、绿茶小饼、拿破仑；
法式甜品：香芒芝士慕斯、安格拉斯蛋糕、夏日水果、乳酪慕斯、草莓慕斯、低脂樱桃、咖啡慕斯、香橙慕斯、马卡龙(2种口味)。
巧克力类：
手工巧克力：星空巧克力、梦龙生巧棒、覆盆子巧克力、朗姆提子；
大件：巧克力雕塑配件(支架、底座、枝条)、巧克力雕塑配件(花、叶子)、巧克力雕塑(组装)、喷砂、调色、巧克力雕塑(组装)、喷砂、调色；
面包类：
欧包：葡萄种、波兰种、烫种、汤种、中种、老面、火龙果芝士、榴莲软欧、菠菜肉骨头、蔓越莓芝士、抹茶红豆软欧、修格拉乳酪、高纤核果、咸蛋超人、德式腊肠、、芋见你；
丹麦/法包：羊角面包、双色羊角、丹麦热狗面包、丹麦披萨、丹麦香橙手撕包、丹麦唱片、法式牛角、培根麦穗法棍、蒜香片、奶香片；
养生低脂类：碱水棒、德国结、原味贝果、贝果三明治；
艺术面包：艺术面包(一)、艺术面包（二）、艺术面包(三)；
糖艺类：糖艺天鹅、糖艺彩带、糖艺配件；
西餐：黑椒牛肉披萨、海鲜披萨、土豆色拉、蜂蜜烤鸡翅；
圣诞姜饼：树根蛋糕、圣诞主题姜饼屋制作；
时尚咖啡:意式浓缩咖啡、美式咖啡、焦糖玛奇朵、雪舞摩卡；
创就业指导课：企业交流、门店产品的选择包装、宣传、定价；
增值课程：紫薯芋泥啵啵脆、黑糖珍珠碳烤奶茶、全套奶茶、满杯红西柚、超级水果茶、杨枝甘露、蓝色夏威夷、草莓气泡水、热带水果气泡饮。
课堂花絮
志同道合的小伙伴，一起在追求梦想的道路上，互相帮助，共同前进。
课堂花絮
江西新东方每月都会为学生组织生日会，还有定期举办学生技能比赛，课外活动来丰富校园的生活。
选择江西新东方的七大理由
考证通过率高
No.1
职业资格证指定考点，专业的西点师指导，提升技能，提高考证通过率。
教学产品定期更新
No.2
江西新东方专属研发团队，根据不间断的市场调研与自主研发，定期进行产品及教学大纲升级，毕业学员免费学。
优质师资团队
No.3
专业授课师资，均为知名连锁烘焙品牌及星级酒店管理者，或创业优秀人士，有着过硬的专业知识及技能水平。
零基础小班教学
No.4
采用创新型教学模式，注重实效。理论与实操相结合，增加知识储备，提高操作技术。
创就业帮扶体系
No.5
“三维一体式创就业帮扶模式：
三维：授课（技术）+创业服务（原料、设备、运营）+新产品支持
一体：解决学生学习、创就业的资金问题
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