传道授业强技能，行业精锐育英才。7 月 31 日，辣妹子食品股份有限公司厨务总监左胜利受邀进校授课，清晨的教室早已座无虚席，同学们用热烈掌声表达对大师的热切欢迎。这场充满魅力的烹饪课堂，究竟藏着哪些干货？

  拥有丰富从业经验和深厚烹饪功底的左大师，此次精心选择了汆汤黄牛肉、湘式蒜蓉QQ虾两道特色菜品进行教学。课堂伊始，他便聚焦 “食材选择” 这一核心，从新鲜度鉴别、产地特性到适配烹饪方式，逐一拆解关键要素。随后，他又延伸至食材搭配的营养原则与风味平衡技巧，细致讲解让同学们纷纷提笔记录，生怕错过任何一个细节。

  进入实操示范环节，左大师的动作堪称精准典范：汆汤时火候在 “微沸” 与 “翻滚” 间的精准切换，蒜蓉腌制时按秒计算的时间控制，翻炒时锅具倾斜 30 度的稳定角度…… 每一个手势都透着对烹饪的敬畏，流畅中藏着数十年沉淀的功力。“这些细节是菜品色香味的生命线，必须刻在脑子里。” 他边操作边强调，语气里满是对技艺的严谨。除了标准化技法，左大师更抖出 “压箱底” 经验：用姜片与料酒按 1:2 比例预处理牛肉可去腥味，加少许柠檬皮碎能让蒜蓉虾自带清香…… 这些融合实践智慧的 “私房招”，让同学们瞬间打通技艺瓶颈。

  当两道色香味俱佳的菜品端上桌时，课堂气氛达到高潮。左大师耐心解答了同学们提出的 “新手常见失误”“厨房设备使用技巧” 等问题，还不时抛出趣味互动：“你们觉得这道汤里加什么配菜能更提鲜？” 轻松和谐的氛围中，同学们不仅学到了技艺，更对厨师职业的严谨与温度有了深刻体会。

  整场公开课中，左大师由浅入深、循序渐进的教学方式，让同学们不仅掌握了具体菜品的制作方法，更理解了烹饪背后的逻辑与思维。此次活动更在无形中拉近了学生与企业的距离，帮助大家清晰岗位定位、明确职业方向。

  据悉，学校未来将持续邀请餐饮行业精英大咖进校园，为同学们搭建更多学习交流的平台。相信在大师们的引领下，同学们能少走弯路，更快成长为行业所需的专业人才。