烹饪技能知识是一座巨大的宝库，而开启宝库大门的钥匙，正是不断的实践。今日，我院为同学们筹办了一个切磋技艺的大平台——中餐宴席展。让同学们扎实自己技能知识的同时，体验实践的乐趣。
随着一声清脆的哨响，比赛正式开始。同学们迅速投入状态。他们用熟练的刀法，把各异的食材切成自己想要的形状，不管是丝状还是片状，同学们都处理的又快又好，这有得益于他们日常规范科学的基本功训练。
各食材处理完毕，接下来就是见证灶上功夫的时刻了。什么食材先下锅？几成油温捞出来？这一环节，充分考验同学们对菜品的理解与对大局的把控。食材与锅摩擦，与火共舞，自身的色泽光亮也发生了明显的改变。同学们看准时机，后再用力一颠，让食材全方位与空气接触，将美味锁住；随即帅气一侧，将菜品码好，摆盘装饰。升腾的热气，是庆祝它新生的专属仪式。
同学们将做好的菜品有序放在宴会桌上，整个宴会厅因为佳肴的加入，立即变得富丽堂皇起来。老师们则围着宴会桌来回转，他们综合色香味等多个维度，给每一道菜品打分，后再给予同学们专业性的指导。这就是以实践为主的教学魅力所在，通过动手操练，有效中和了相对枯燥的理论知识，让同学们感受到学习的乐趣，从而热爱学习，主动学习。
此次宴席对抗赛的成功举办，极大程度提升了同学们自身的技能水平，有效帮助同学们梳理了未来的发展方向。未来我院也会不断结合市场热点，推出更多类似的实操活动。让同学们充分享受学习的过程，切实感受学习的乐趣，以寓教于乐的形式，让大家专业自信、技能自信。相信他们能在江西新东方烹饪学院科学完善的教学模式下，学有所成、成有所就，将来在适合的岗位上发光发热，为中国餐饮业的蓬勃发展添砖加瓦！
