一般来说，在各个省市，都有学习蛋糕制作的专业学校，比如江西新东方烹饪学校，在各地都有连锁的西点蛋糕烘焙学院。在这个机遇遍布的时代，学习蛋糕烘焙成了很多同学的人生规划和奋斗选择。
先了解西点烘焙产品的基本种类
面包类:按基本口味分甜咸两种（甜面包，咸面包)按质地分（硬质面包，软质面包，松软面包，脆皮面包)
按品种分:甜面包，调理面包，馅饼类，酥皮类，欧式面包，吐司面包
蛋糕类∶鲜奶蛋糕（水果蛋糕，欧式蛋糕，裸蛋糕)、韩式裱花蛋糕（豆沙裱花)点心类:私房点心（常温蛋糕，饼干，泡芙，班戟，雪媚娘等)
法式西点（慕斯，提拉米苏，歌剧院，法式镜面等)
在西点烘焙培训班的学习中，同学们可以逐步制作和掌握上述大部分产品的烘焙技巧，在不断的实际操作中，熟悉产品的配方和流程，成为一名西点师。
通过培训能使学生熟悉和掌握西式面点的基础知识和技能知识，了解相关原料知识，并能熟练运用。对应起来分为下面三点:
1、蛋糕制作的基础技能
你讲学习到面点的知识、食品营养与卫生、蛋糕房的经营与成本控制、西饼屋设备使用，此阶段学生学习西点制作标准，掌握西点基本技能。
2、蛋糕烘焙的基础提高
蛋糕房的岗位工作标准，餐饮职业人的修养艺术、欧式、水果、艺术蛋糕制作，通过此阶段学习、使学生熟练掌握各项西点技能。
3、强化蛋糕制作技术
花式蛋糕制作技术训练、混合土司制作技术训练，市场流行西点制作，通过此阶段学习，使学生全面了解并掌握西点技能。
4、网红蛋糕和创新蛋糕技术的学习。
