剧权威调查机构报道，87%的初中学生在经过多番比
较后最终会选择学习烹饪相关技能，而究其主要原因，
则是因为现在大部分90后学生敢于追求自己的梦想，有
理想，敢拼搏，对厨师和烹饪有着美好的梦想和追求。
而随着烹饪行业的细分，烹饪各类相关技能表现的行业
好，入门快、就业佳等种种特点则成90后学生学技能的
首选。

学好厨师，首重基本功。基本功除了刀工之外，还有翻
锅，在厨师行业，翻锅这项基本功同样有着举足轻重的
作用。翻锅直接影响着成菜的美观度与口感，这就决定
了翻锅的地位。因此，作为新入学的学生来说，除了首
选练好刀工之外，翻锅也是不可忽视的重要课程。

在刀工这项基本功的学习过程中，同学们会渐渐熟悉各
项操作，到最后能够达到刀起刀落材料只有发丝之距的
地步，那时候他们懂得加工各种材料，就已经开启了厨
师的第一幅美好画卷。

学校坚持以实践操作为主，理论为辅的教学模式。学校
设施完备，拥有全新不锈钢气灶300余台，建有国内一流
水准的理论厅，实习厅，示范厅，电教厅，刀工练习厅
，翻锅练习厅及切配，热菜，冷拼，雕刻，面点等各类
实习大厅及标本展示厅100余间，保证实现“一人一灶”
的实操训练需要。

在教学中，我校定期举办各项烹饪赛事，让每一位学子
都能参与大型的烹饪比赛，充分发挥自己的才能，传播
烹饪技巧。

学员在每一个阶段学习完成之后，都会进行相应阶段性 考核，考核采用名师一对一点评，并组成学生评委会， 对学生作品逐一点评和考核，考核通过，进入下一阶段 学习，确保学生能学得到，学得会。