西餐管理学习课程

基本功:

刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等

各国西餐:

意式、法式、俄式...

欧陆经典名菜:

华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

汤、小吃:

罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等

西餐英语:

基本西餐用语

西餐服务与管理:

西餐基本服务知识、西餐厅服务概念与特点、西餐厅服务技能、西餐礼仪、管理等

西餐经营与管理:

西餐厅的经营基础理论、西餐厅管理基础理论与知识、西餐厅计划管理等

基本专业理论:

西餐学、语文、数学、体育与健康、职业素质、就业指导

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  • 汤姆 德罗莎

    西式烹调技师

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    乌克兰名厨、西式烹调技师

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