专业介绍

 

课程特色：
        阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名厨名师辅导。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场需求，注重学生技能、素质培养。

 

课程设置：
        《烹饪原料知识》、《烹调技术》、《面点基础知识》、《宴席知识》、《饮食成本核算》。

实操课程：

1、基本功：有实操老师系统传授各类刀法、花刀、颠勺、装盘技术。

 

2、热菜部分：系统传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳菜、家常土菜等多种菜点的制作技术。
3、拼盘技术：传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。
4、雕刻技术：系统传授花鸟虫鱼、龙凤人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和组合雕、展台设计等。
5、综合部分：传授整鸡脱骨，各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。

 

 

学制：1年

就业安置：
        入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程，合格毕业学员100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。

学习内容:

 

 

 

江西新东方烹饪学院五重就业保障：

第一重就业保障——体系化就业网络，覆盖全国 先后在北京、上海、杭州、
广州等全国主要大中城市设立40多个就业指导中心，500多位就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学生顺利就业。
第二重就业保障——互动式就业平台，方便快捷 与全国最大的人才网“智联招聘网”强强合作，
联手“新华人才网”，打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多，就业范围广，方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”！
第三重就业保障——多元化就业渠道，畅通无阻 与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，
打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业，毫无后顾之忧。
第四重就业保障——订单式校企合作，毕业即就业 与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等40000
余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，保证毕业学生成功就业。
第五重就业保障——全国性校友协会，沟通无限 新东方学子在全国自发设立校友协会，
范围遍及全国，成为“新东方人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道。并整合各种社会资源，为新东方毕业校友牵线搭桥，帮助新东方人成就事业，回报社会。