金领大厨

厨师已位居全球十大高薪职业前列，餐饮行业的魅力与无限前景使它成为现代年轻人无法抗拒的诱惑专业。据新东方对毕业生的跟踪调查，金领大厨专业受用人单位欢迎，毕业3-5年后发展好、薪资水平高。江西新东方烹饪学校金领大厨专业以“热门专业”的人气与专业实力备受热捧。

• 技能基础模块

  学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势，结合学生特点，自主编写教材，并每天制定不同的教学计划

• 技能拓展模块

  在掌握基本技能基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、点美化技术、常用拼盘凉菜制作、熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。

• 技能强化模块

  传统名菜制作在掌握技能拓展模块的基础上掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作，并具有一定的创新能力。

• 岗前训练模块

  训练学生上岗能力，掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作市场流行菜肴强化训练；燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及高档山珍海味菜肴制作，模拟酒店情景实战练习。