我国社会的不断发展与进步,让越来越多的人认
为,就业必须要有一门技术在手才能有保障。厨师
作为一门技能型、复合型职业,被越来越多的人所
青睐,近几年尤其是初/高中毕业生对厨师的青睐与
向往与日俱增。
就目前发展看,厨师培训有两种模式较为常见:
一是到专业的厨师院校学习,另一种是找一家酒店
由师傅带着学习。
很多人不了解在厨师院校学习与在酒店当学徒这
二者的区别。
就二者培训模式,可以从以下几个方面对其优劣
进行简单论述。
为,就业必须要有一门技术在手才能有保障。厨师
作为一门技能型、复合型职业,被越来越多的人所
青睐,近几年尤其是初/高中毕业生对厨师的青睐与
向往与日俱增。
就目前发展看,厨师培训有两种模式较为常见:
一是到专业的厨师院校学习,另一种是找一家酒店
由师傅带着学习。
很多人不了解在厨师院校学习与在酒店当学徒这
二者的区别。
就二者培训模式,可以从以下几个方面对其优劣
进行简单论述。
正规的厨师院校,拥有一套系统化的培
训模式,学校除了要拥有现代化硬件设
备外,还要采用劳动部门要求的规范教
材,聘请国内外行业认可的从业人员进
行授课,配合规范系统的教学课程,只
有这样,技能学习才能得到充分保障,
这是其他任何培训方式无法比拟的优势
。就以江西新东方烹饪学校为例,授课
模式采用多媒体小班教学,烹饪大师亲
自示范教学。教学模块结构清晰,环环
训模式,学校除了要拥有现代化硬件设
备外,还要采用劳动部门要求的规范教
材,聘请国内外行业认可的从业人员进
行授课,配合规范系统的教学课程,只
有这样,技能学习才能得到充分保障,
这是其他任何培训方式无法比拟的优势
。就以江西新东方烹饪学校为例,授课
模式采用多媒体小班教学,烹饪大师亲
自示范教学。教学模块结构清晰,环环
紧扣,每一个阶段都有科学清晰的目标
规划,让每一位学生在不同时期的学习
中看到自己的成长与进步。
“师傅带徒弟”的学习模式,学员
的学习过程是非常不正规且非系统学习
,师傅们在时间、心情、工作的实际需
求等多方面都未达到统一的时候,只传
授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师
不等于好教师,会“教”才是关键。酒
店里技术好的师傅很多,但厨师院校的
老师不仅有技术,更受过教育学、心理
学培训,更懂如何“教”。
规划,让每一位学生在不同时期的学习
中看到自己的成长与进步。
“师傅带徒弟”的学习模式,学员
的学习过程是非常不正规且非系统学习
,师傅们在时间、心情、工作的实际需
求等多方面都未达到统一的时候,只传
授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师
不等于好教师,会“教”才是关键。酒
店里技术好的师傅很多,但厨师院校的
老师不仅有技术,更受过教育学、心理
学培训,更懂如何“教”。
专业厨师培训院校以培养专业复合
型厨师人才为办学目的,与酒店内“师
傅带徒弟”不一样,学校不但要培养学
生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力
与厨德的培养,学校会聘请国内外知名
餐饮机构从业人员对学员进行厨政管理
培训。学校定期举办各类烹饪大赛、美
食街、美食达人秀、演讲比赛等各类校
型厨师人才为办学目的,与酒店内“师
傅带徒弟”不一样,学校不但要培养学
生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力
与厨德的培养,学校会聘请国内外知名
餐饮机构从业人员对学员进行厨政管理
培训。学校定期举办各类烹饪大赛、美
食街、美食达人秀、演讲比赛等各类校
园职业素质活动,从德智体美劳多方面
陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富
校园生活,让学员切身感受学技能也能
上“大学”。
由于酒店运营以营利为目的的特殊
因素,酒店聘请厨师是服务于客人,而
不是服务于徒弟。在一般的酒店,由于
运营的需要,师傅是没有更多的时间单
独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了
“徒弟们”的学习效率非常低。与此同
时,酒店既然让你拜师学艺,酒店就不
会让你闲着,“免费劳动力”谁会不用
?但又由于技术不到位,酒店老板又不
会让你上灶,打杂便成了主要工作。
陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富
校园生活,让学员切身感受学技能也能
上“大学”。
由于酒店运营以营利为目的的特殊
因素,酒店聘请厨师是服务于客人,而
不是服务于徒弟。在一般的酒店,由于
运营的需要,师傅是没有更多的时间单
独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了
“徒弟们”的学习效率非常低。与此同
时,酒店既然让你拜师学艺,酒店就不
会让你闲着,“免费劳动力”谁会不用
?但又由于技术不到位,酒店老板又不
会让你上灶,打杂便成了主要工作。
无论学习什么技能,大家都会关心
这样一个问题,是否能就业?是否好就
业?事实上,职业培训就是就业培训。
江西新东方烹饪学校办学26年来,先
后在济南、北京、上海、杭州、广州等
这样一个问题,是否能就业?是否好就
业?事实上,职业培训就是就业培训。
江西新东方烹饪学校办学26年来,先
后在济南、北京、上海、杭州、广州等
全国主要大中城市设立50多个创就业
指导中心,同时与希尔顿、万达威斯汀
、俏江南等40000余家用人单位达成长
期合作协议,定向培养,让学子在毕业
后不仅能“好就业”,还能“就业好”
,轻松进入四星级、五星级大型酒店工
作。这里需要注意的是,一般四星级以
上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的,
只有小型的餐馆才能允许带徒弟,即便
有朝一日“学成出师”,除了有人情世
故的牵绊外,想要跳槽也是非常难的,
即便有幸进入高级酒店,而与专业厨师
院校的毕业生相比较,已经输在了起跑
线上。
对于培训厨师技术的学校而言,
在初学期间,基本功的学习与反复的实
操练习是非常重要的,在专业厨师院校
学习的最大优势就是,不但有充裕的反
复练习的时间与机会,学校还会提供实
操教室、油、肉、蔬菜等练习食材。在
学校学习的第二大优势就是,学校营造
起来的良好的学习氛围,学校可以在比
、学、赶、帮、超的学习过程中,培养
学习兴趣,激发学习潜力。
指导中心,同时与希尔顿、万达威斯汀
、俏江南等40000余家用人单位达成长
期合作协议,定向培养,让学子在毕业
后不仅能“好就业”,还能“就业好”
,轻松进入四星级、五星级大型酒店工
作。这里需要注意的是,一般四星级以
上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的,
只有小型的餐馆才能允许带徒弟,即便
有朝一日“学成出师”,除了有人情世
故的牵绊外,想要跳槽也是非常难的,
即便有幸进入高级酒店,而与专业厨师
院校的毕业生相比较,已经输在了起跑
线上。
对于培训厨师技术的学校而言,
在初学期间,基本功的学习与反复的实
操练习是非常重要的,在专业厨师院校
学习的最大优势就是,不但有充裕的反
复练习的时间与机会,学校还会提供实
操教室、油、肉、蔬菜等练习食材。在
学校学习的第二大优势就是,学校营造
起来的良好的学习氛围,学校可以在比
、学、赶、帮、超的学习过程中,培养
学习兴趣,激发学习潜力。
无论是到正规厨师学校学习,还是到酒店拜师
学艺,大家都会关心费用问题,这也是一个非常敏
感的话题,家长在看到了前期投入的同时,片面地
认为去酒店找师傅带比去学校好。事实并非如此,
同时家长还要关注学习时间、学校效果以及后期收
入回报等诸多因素。举一个简单的例子,甲、乙两
名同学通过两种方式开始学厨之路,甲同学进入正
规的厨师学校,乙同学进入酒店拜师学艺,同样的
学习时间结束后,无疑甲同学要领先于乙同学,随
着时间地推移,距离将越来越大。下面的图表对二
者的未来发展情况一目了然。
千里之行始于足下。眺望事业的蓝天,成功始于
一个明智的选择!在这里,我们为你插上名厨梦想
的翅膀;在这里,我们为你实现高新就业的梦想
;在这里,我们为你开启美好人生!
学艺,大家都会关心费用问题,这也是一个非常敏
感的话题,家长在看到了前期投入的同时,片面地
认为去酒店找师傅带比去学校好。事实并非如此,
同时家长还要关注学习时间、学校效果以及后期收
入回报等诸多因素。举一个简单的例子,甲、乙两
名同学通过两种方式开始学厨之路,甲同学进入正
规的厨师学校,乙同学进入酒店拜师学艺,同样的
学习时间结束后,无疑甲同学要领先于乙同学,随
着时间地推移,距离将越来越大。下面的图表对二
者的未来发展情况一目了然。
千里之行始于足下。眺望事业的蓝天,成功始于
一个明智的选择!在这里,我们为你插上名厨梦想
的翅膀;在这里,我们为你实现高新就业的梦想
;在这里,我们为你开启美好人生!